9015-54-7
中文名称
加水分解蛋白
英文名称
Protein Hydrolysate unspecified
CAS
9015-54-7
分子式
unspecifiedunspecified
结构式
基本信息
中文别名
加水分解蛋白
明胶,分子量8,000±2,000
明胶,M.W.8,000±2,000, 高纯
明胶,分子量8,000±2,000
明胶,M.W.8,000±2,000, 高纯
英文别名
copipor
escoat k
beviprot
inolex a
hydroprot
entomosyl
PALBIO 240
homodemycine
Edible gelatine
hydrolyze peptide
escoat k
beviprot
inolex a
hydroprot
entomosyl
PALBIO 240
homodemycine
Edible gelatine
hydrolyze peptide
物理化学性质
| 外观性状 | 淡黄色液体、糊状体、粉状体或颗粒。富含各种氨基酸和小于5个氨基酸所组成的低肽键；具有特殊鲜味物质和香味。糊状体水解动物蛋白的一般成分为：总氮量8%～9%，脂肪小于l%，水分28%～32%，食盐14%～16%，平均分子量1000～5000。不同原料所制成的成品，其氨基酸组成各不相同(%)： 因此其鲜味性质和程度不尽相同，视所用原料和加工方法而各异。 |
| EPA化学物质信息 | Protein hydrolyzates (9015-54-7) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |  GHS07 |
| 警示词 | 警告 |
| 危险性描述 | H319 |
| 防范说明 | P264-P280-P305+P351+P338-P337+P313P |
应用领域
用途1
天然氨基酸型调味料。广泛用于各种加工食品和烹调。如与化学调味剂并用，则往往可形成各种独特风味。也用作氨基酸营养补充剂及口服液。