9013-01-8
中文名称
真菌淀粉酶
英文名称
MYCOZYME EQUIVALENT
CAS
9013-01-8
结构式
基本信息
中文别名
真菌淀粉酶
1,4-Α-D-葡萄糖水解酶
1,4-Α-D-葡萄糖水解酶
英文别名
Mylase
Fungalamylase
Amylase,fungal
MYCOZYME EQUIVALENT
Amylase, fungal Food Grade
Fungalamylase
Amylase,fungal
MYCOZYME EQUIVALENT
Amylase, fungal Food Grade
所属类别
食品添加剂：酶制剂
物理化学性质
| 外观性状 | 褐色透明液体或淡琥珀色粉末状或微颗粒状。相对密度约1.25。活力适宜pH值为47，温度50℃。在水中可分解。LD50小鼠经口7375mg/kg(bw)，ADI无需规定(来自米曲霉，FAO/WHO，1994)。 |
| EPA化学物质信息 | Amylase, fungal (9013-01-8) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |  GHS08 |
| 警示词 | 危险 |
| 危险性描述 | H334 |
| 防范说明 | P261-P285-P304+P341-P342+P311-P501 |
应用领域
用途1
用于焙烤制品、发酵酒、酒精、淀粉酶、果汁、蔬菜加工生产，按生产需要适量使用。
制备方法
方法1
由选择的米曲霉菌株经发酵、精制而成。
常见问题列表
简介
真菌淀粉酶是由米曲霉瓦尔经深层培养、提取等I序精制而成。该酶为内切淀粉酶，可以 迅速水解胶凝淀粉、直链淀粉和支链淀粉水溶液内部的a-1, 4葡萄糖苷键,产生可溶性糊精及少数麦芽糖和葡萄糖。长时间反应会产生大麦芽糖和少量葡萄糖的糖浆。
应用
真菌淀粉酶主要用于水解淀粉制造饴糖、葡萄糖和糖浆等，以及生产糊精、啤酒、黄酒、酒精、酱油、醋、果汁和味精等。还用于面包的生产，以改良面团，如降低面团黏度、加速发酵进程,增加含糖量和缓和面包老化等。在婴幼儿食品中用于谷类原料预处理。此外，还用于蔬菜加工中。用量:以枯草杆菌a淀粉酶(6000IU/g)计，添加量约为0.1%。
供应商信息 更多
西安拉维亚生物科技有限公司
新品
联系电话：
18629620162
产品介绍：
中文名称：真菌淀粉酶
英文名称：MYCOZYME EQUIVALENT
CAS：9013-01-8
纯度：99%
包装信息：1kg/RMB 50
备注：现货 支持定制
江苏奥福生物科技有限公司
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139-14497230 13914497230
产品介绍：
中文名称：真菌淀粉酶
英文名称：MYCOZYME EQUIVALENT
CAS：9013-01-8
纯度：99%
包装信息：1kg/RMB 50
备注：支持定制
天津中信凯泰化工有限公司
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022-66880623
产品介绍：
英文名称：FUNGAL ALPHA AMYLASE
CAS：9013-01-8
包装信息：In 1100kgs IBC drum
备注：ACTIVITY 20,000-50,000u/ml
河北创之源生物科技有限公司
联系电话：
13012111162
产品介绍：
中文名称：真菌淀粉酶
英文名称：Fungal Amylase FungamylTM
纯度：99.8%
包装信息：25kg/380
备注：食品级真菌淀粉酶
陕西缔都医药化工有限公司
联系电话：
029-61856359 18690052321
产品介绍：
中文名称：真菌淀粉酶
英文名称：Fungalamylase
CAS：9013-01-8
纯度： 98%
包装信息：25千克/桶
备注： 负责人：张经理，18690052321微信同号，QQ3191742441 固話029-61856359
武汉福鑫化工有限公司
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027-027-59207852 13308628970
产品介绍：
中文名称：真菌淀粉酶
英文名称：MYCOZYME EQUIVALENT
CAS：9013-01-8
纯度：98%
包装信息：25g
备注：欢迎询价！
天津普西唐生物医药科技有限公司
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010-60605840 15801484223
产品介绍：
中文名称：真菌α-淀粉酶
英文名称：Fungal α-Amylase
CAS：9013-01-8
纯度：10U/g
包装信息：100g;500g
备注：10万U/g,来源于米曲霉
河北贞田食品添加剂有限公司
联系电话：
0319-5925599 13373390591
产品介绍：
中文名称：真菌淀粉酶
英文名称：MYCOZYME EQUIVALENT
CAS：9013-01-8
纯度：99
包装信息：25kg/99
上海捷世凯生物科技有限公司
联系电话：
021-57520305 15801958784
产品介绍：
中文名称：低温α-淀粉酶
英文名称：Amylase
CAS：9013-01-8
纯度：10万SKB
包装信息：1kg;10kg;25kg
湖北长耀生物科技有限公司
联系电话：
17683887209
产品介绍：
中文名称：真菌淀粉酶
英文名称：MYCOZYMEEQUIVALENT
纯度：99%
包装信息：1kg;25kg;100kg