8002-60-6

姜提取物通常是以姜Zingiber officinale Rosc根茎为原料提取的产品，商品提取物通常标化为含姜辣素5%。
姜是世界上尤其是在远东地区普遍应用的草药和食品，姜在中国用于治疗感冒头痛和眩晕已有2000多年历史;姜先后列入了中国、澳大利亚、英国、日本、埃及、瑞典和美国等国家药典。主产于四川、贵州、浙江、山东、湖北、广东，陕西亦产，其中以四川、贵州的产量大，且品质好，销全国并出口。本信息是由Chemicalbook的侍艳编辑整理。

图1为姜

挥发油类：枸橼醛(Citral)、α-姜黄烯(α-Curcumene)、牛儿醛、β-水芹烯、1，8-桉叶油、莰烯等。
姜辣素类：姜辣醇类(Gingerols)如[3]-姜辣醇、[10]-姜辣醇，姜辣二醇类 (Gingediols)， 生姜酚类 (Shogaols) 如 [4] -生姜酚、[10] -生姜酚， 副姜油酮类(Paradols) 如 [6] -副姜油酮、姜酮 (Zingerone)、姜二酮类 (Gingerdiones)， 此外还有甲基姜醇类、二氢姜醇、甲基姜烯酚类、六氢姜黄素类等。
一般认为， 生姜酚和姜油酮是在热加工或长期储存条件下由姜辣醇中转化而来； 6-姜辣醇和6-生姜酚具有最强的辛辣味。

图2为姜辣素类的化学结构式

1.神经系统的作用
能延长环己巴比妥的睡眠时间，诱发实验动物自发运动抑制。此外还能使血清内促黄体生成素升高。
2.对心血管系统作用
姜复方制剂有提高心率作用，其水提取物灌胃对大鼠实验性血检形成有明显预防作用，并能明显延长白陶土凝血活酶时间。
3.抗炎作用
干姜提取物有延长热刺激的痛反应潜伏期的作用，并能拮抗角叉菜胶引起足肿胀作用。
4.对消化系统的影响
能控制胃液酸度和胃液分泌，并能抑制应激性溃疡的发病率及硫酸铜诱发蛙呕吐。
5.抗缺氧作用
干姜醚提取物，能减慢整体小鼠的耗氧速度，延长常压密闭缺氧和KCN中毒缺氧模型小鼠的存活时间，也能延长断头小鼠的张口动作持续时间。

1.鲜姜中姜辣素提取试验
鲜姜打浆， 用下列三种方法分别试验：(1)用乙醇回流提取三次， 回收乙醇， 乙酸乙酯萃取， 回收乙酸乙酯；(2) 用乙酸乙酯回流提取， 回收乙酸乙酯; (3) 用乙醇回流提取， 回收乙醇。所得流浸膏分别称重， 用HPLC法测定姜辣素含量， 结果见图3。

图3为鲜姜中姜辣素提取试验
2.姜提取物 (5%) 生产工艺
将干姜粉碎， 加乙醇回流提取， 减压回收乙醇， 加入适量包埋剂和分散剂， 充分混合均匀， 低温真空干燥， 粉碎， 过筛， 分装即得。
本工艺适用于含姜辣素5.0% (UV) 的干姜提取物的生产， 其收率约15%。

1.薄层鉴别方法
取本品少许，用甲醇溶解稀释， 以芳樟醇、1， 8-桉油精为对照品， 分别点样于同一硅胶G薄层板上， 石油醚-乙酸乙酯 (8.5：1.5) 展开， 1%香草醛硫酸液显色， 样品液色谱在与对照品色谱的相同位置上有相同的斑点。
2.紫外分光光度法测定姜中姜辣素的含量
工作曲线的绘制：取香草醛0.05g，溶于100ml无水乙醇，取10ml香草醛溶液，用无水乙醇定容于50ml容量瓶中，分别吸取1ml、2ml、3ml、4ml、5ml、6ml、7ml香草醛溶液分别置10ml容量瓶，用无水乙醇定容。取0.6%铁氰化钾，0.9%三氯化铁溶液等体积配制成铁氰化铁溶液(临用新配)，分别吸取香草醛系列溶液于25ml容量瓶中，另取1ml无水乙醇做空白对照，分别加人1ml铁氰化铁溶液，在暗处放置5分钟，用0.1mol盐酸溶液定容，20℃温度下放置15分钟后在660nm波长处1cm吸收池内分别测定吸收度，计算出回归方程。
样品的测定：取原药材粉碎，过40～60目，混匀，精密称取一定量样品置50ml容量瓶中，加无水乙醇40ml超声提取40分钟，放冷至室温，无水乙醇定容至刻度，摇匀，过滤，弃去初滤液，精密吸取续滤液1ml，同时用无水乙醇1ml做空白对照，按照标准曲线项下的方法测定吸收度，在标准曲线上查出相应微克数，或按回归方程计算并代入下列公式。

m：相应的微克数；1.93596：香草醛与姜辣素换算系数(分子量相除)；W：取样量(g)；V1：取样体积；V0：溶液样品的溶媒体积。

为姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的根茎。
性状鉴别：本品呈扁平块状，具指状分枝，长3～7cm，厚1～2cm。表面灰黄色或浅灰棕色，粗糙，具纵皱纹及明显的环节。分枝处常有鳞叶残存，分枝顶端有茎痕或芽。质坚实，断面黄白色或灰白色，粉性和颗粒性，内皮层环纹明显，维管束及黄色油点散在。气香、特异，味辛辣。
显微鉴别：本品粉末淡黄棕色。淀粉粒众多，卵圆形、椭圆形、三角状卵形、类圆形或不规则形，直径5～40μm，脐点点状，位于较小端，也有呈裂缝状者，层纹有的明显。
油细胞及树脂细胞散于薄壁组织中，内含淡黄色油滴或暗红棕色物质。纤维成束或散离，先端钝尖，少数分叉，有的一边呈波状或锯齿状，直径15～40μm，壁稍厚，非木化，具斜细纹孔，常可见菲薄的横隔。梯纹、螺纹及网纹导管多见，少数为环纹导管，直径15～70μm。导管或纤维旁有时可见内含暗红棕色物的管状细胞，直径12～20μm。

干姜温中散寒，温经止血。用于脾胃虚寒，腹痛吐泻，吐衄崩漏，阳虚失血。在我国姜用于治疗感冒已经有很长的历史。
姜提取物用于治疗急性胃肠炎、消化性溃疡等病症；减轻由于运动带来的眩晕、治疗孕娠呕吐、手术后呕吐、以及晕车、晕船；也用于助消化和食欲不振，还可用于心绞痛、支气管炎等症;因姜辣素和挥发性芳香酮能够抑制前列腺素的合成，可治疗风湿性关节炎和骨质增生，Srivastava和Mustsfa报告证实有75%的关节炎患者在服用姜提取物粉末后，3个月中疼痛感显著减轻。

姜在我国应用很早，早在2000多年前人们就用它来治疗感冒头痛与眩晕，我国历版药典均有收载，其处方(单方或复方制剂)记载亦很多，用于温中健脾、吐泻、四肢厥冷。如“温中健脾丸”、“回阳救逆汤”等。
在比利时允许姜用于传统的助消化剂，德国已批准姜作为非处方药，在美国主要用于饮食补充剂，英国列入general sales list。植物产品专利US5900251，系含姜提取物1.7%、甘草提取物2.4%、春黄菊3.5%等的胶囊剂，用于治疗和减轻口臭，并助消化。