65405-68-7
中文名称
3-(羟甲基)-2-庚酮
英文名称
3-(hydroxymethyl)heptan-2-one
CAS
65405-68-7
分子式
C8H16O2
分子量
144.211
MOL 文件
65405-68-7.mol
结构式
基本信息
中文别名
3-(羟甲基)庚-2-酮
3-(羟甲基)-2-庚酮
3-(羟甲基)-2-庚酮
英文别名
3-OCTANON-1-OL
OCTAN-3-ONE-1-OL
3-(HYDROXYMETHYL)-2-HEPTANONE
3-(hydroxymethyl)heptan-2-one
2-Heptanone, 3-(hydroxymethyl)-
3-(hydroxymethyl)heptan-2-one USP/EP/BP
OCTAN-3-ONE-1-OL
3-(HYDROXYMETHYL)-2-HEPTANONE
3-(hydroxymethyl)heptan-2-one
2-Heptanone, 3-(hydroxymethyl)-
3-(hydroxymethyl)heptan-2-one USP/EP/BP
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香
物理化学性质
| 外观性状 | 无色液体。呈很强的草药、水果昧，有香辛料香气。沸点94.6℃(1066～1200Pa)。微溶于水，溶于乙醇。 |
| 沸点 | 112-113 °C(Press: 11 Torr) |
| 密度 | 0.9374 g/cm3 |
| FEMA | 2804 | 3-(HYDROXYMETHYL)-2-HEPTANONE |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 酸度系数(pKa) | 14.44±0.10(Predicted) |
| 气味 (Odor) | at 1.00 % in dipropylene glycol. fruity herbal spicy |
| 香型 | herbal |
| JECFA Number | 604 |
| LogP | 1.16 |
| EPA化学物质信息 | 2-Heptanone, 3-(hydroxymethyl)- (65405-68-7) |
应用领域
参考质量标准
FAO/WHO，2001含量(GT-10-4)@≥90%
1-羟基-3-辛酮(GT-10-4)@5%～10%
折射率(nD20)@1.444～1.447
相对密度(d2525)@0.945～0.949
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产品介绍：
英文名称：3-(Hydroxymethyl)heptan-2-one
CAS：65405-68-7
纯度：95+%
包装信息：1g;5g;10g