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59902-01-1

中文名称 5-甲硫基-2-甲硫甲基-2-戊烯醛

英文名称 5-(methylthio)-2-[(methylthio)methyl]pent-2-enal

CAS 59902-01-1

分子式 C8H14OS2

分子量 190.326

MOL 文件 59902-01-1.mol

结构式

基本信息

中文别名 5-甲硫基-2-甲硫甲基-2-戊烯醛
2-甲硫基甲基-5-甲硫基戊-2-烯醛
5-(甲基硫代)-2-[(甲基硫代)甲基)]-2-戊烯醛

英文别名 methialdol
2,8-DITHIANON-4-EN-4-CARBOXALDEHYDE
2，8-Dithionon-4-ene-4-canboxaldehyde
2,8-DITHIANON-4-ENE-4-CARBOXALDEHYDE
2-Methylthiomethyl-5-methylthiopent-2-enal
5-Methylthio-2-[(methylthio)methyl]-2-pentenal
2-Pentenal, 5-(methylthio)-2-(methylthio)methyl-
5-(methylthio)-2-[(methylthio)methyl]pent-2-enal
(Z)-5-METHYLSULFANYL-2-(METHYLSULFANYLMETHYL)PENT-2-ENALMETHIALDOL

所属类别食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

物理化学性质

外观性状	微溶于水。天然品存在于番茄汁中。
密度	1.061±0.06 g/cm3 (20 ºC 760 Torr)
FEMA	3483 \| 2,8-DITHIANON-4-EN-4-CARBOXALDEHYDE
JECFA Number	471
LogP	2.19
EPA化学物质信息	2-Pentenal, 5-(methylthio)-2-[(methylthio)methyl]- (59902-01-1)

安全数据

危险性符号(GHS)	GHS07
警示词	警告
危险性描述	H302
防范说明	P264-P270-P301+P312-P330-P501

应用领域

参考质量标准

FAO/WHO，1999

▼

▲

含量(GT-10-4)

≥98.0%

折射率(n_D²⁰)

1.557～1.567

相对密度(d₂₅²⁵)

1.106～1.107

常见问题列表

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA：肉制品、汤品、调味品、腌制品、调味香料，均0.2mg/kg。

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产品介绍：

中文名称：5-甲硫基-2-甲硫甲基-2-戊烯醛

英文名称：methialdol

CAS：59902-01-1

纯度：98%

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