59902-01-1
中文名称
5-甲硫基-2-甲硫甲基-2-戊烯醛
英文名称
5-(methylthio)-2-[(methylthio)methyl]pent-2-enal
CAS
59902-01-1
分子式
C8H14OS2
分子量
190.326
MOL 文件
59902-01-1.mol
结构式
基本信息
中文别名
5-甲硫基-2-甲硫甲基-2-戊烯醛
2-甲硫基甲基-5-甲硫基戊-2-烯醛
5-(甲基硫代)-2-[(甲基硫代)甲基)]-2-戊烯醛
2-甲硫基甲基-5-甲硫基戊-2-烯醛
5-(甲基硫代)-2-[(甲基硫代)甲基)]-2-戊烯醛
英文别名
methialdol
2,8-DITHIANON-4-EN-4-CARBOXALDEHYDE
2，8-Dithionon-4-ene-4-canboxaldehyde
2,8-DITHIANON-4-ENE-4-CARBOXALDEHYDE
2-Methylthiomethyl-5-methylthiopent-2-enal
5-Methylthio-2-[(methylthio)methyl]-2-pentenal
2-Pentenal, 5-(methylthio)-2-(methylthio)methyl-
5-(methylthio)-2-[(methylthio)methyl]pent-2-enal
(Z)-5-METHYLSULFANYL-2-(METHYLSULFANYLMETHYL)PENT-2-ENALMETHIALDOL
2,8-DITHIANON-4-EN-4-CARBOXALDEHYDE
2，8-Dithionon-4-ene-4-canboxaldehyde
2,8-DITHIANON-4-ENE-4-CARBOXALDEHYDE
2-Methylthiomethyl-5-methylthiopent-2-enal
5-Methylthio-2-[(methylthio)methyl]-2-pentenal
2-Pentenal, 5-(methylthio)-2-(methylthio)methyl-
5-(methylthio)-2-[(methylthio)methyl]pent-2-enal
(Z)-5-METHYLSULFANYL-2-(METHYLSULFANYLMETHYL)PENT-2-ENALMETHIALDOL
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香
物理化学性质
| 外观性状 | 微溶于水。天然品存在于番茄汁中。 |
| 密度 | 1.061±0.06 g/cm3 (20 ºC 760 Torr) |
| FEMA | 3483 | 2,8-DITHIANON-4-EN-4-CARBOXALDEHYDE |
| JECFA Number | 471 |
| LogP | 2.19 |
| EPA化学物质信息 | 2-Pentenal, 5-(methylthio)-2-[(methylthio)methyl]- (59902-01-1) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |  GHS07 |
| 警示词 | 警告 |
| 危险性描述 | H302 |
| 防范说明 | P264-P270-P301+P312-P330-P501 |
应用领域
参考质量标准
FAO/WHO，1999▼
▲
含量(GT-10-4)
≥98.0%
折射率(nD20)
1.557～1.567
相对密度(d2525)
1.106～1.107