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葡萄糖是一种单糖，可被人体直接吸收，在体内被氧化成二氧化碳和水，并同时供给热量，或以糖原形式贮存。在消化道中，葡萄糖比任何其他单糖都容易被吸收，而且被吸收后能直接为人体组织利用。
口服葡萄糖在临床上主要用于急性胃肠炎的病人。急性胃肠炎病人多恶心、呕吐在先，接着出现腹泻，腹泻每日甚至达数十次。一旦出现呕吐、腹泻等症状，可以卧床休息，同时口服葡萄糖以补充热能和体液。

从玉米到淀粉再到葡萄糖，现代工业大规模生产葡萄糖，采用的是酶水解法。酶水解法的大致流程是：把玉米等粮食，去皮脱胚磨成粉，与水混合成溶液。往溶液中加入糖化酶，溶液中的玉米淀粉就会被水解，变成葡萄糖溶液。把溶液过滤浓缩干燥，我们就得到了雪白有光泽，粉末状的“一水葡萄糖”，分子式C6H12O6·H2O。等等，闪亮的白色粉末？所以去门诊输液时的那瓶葡萄糖，是一水葡萄糖兑水吗？当然不是。
根据过滤精度，成品纯度等不同，此时的一水葡萄糖分为两个等级：食品级葡萄糖和医药级葡萄糖。食品向的用途，主要就是再加工成山梨醇，让糖果点心更甜保质期更长。医药向的用途，则是做为原料，生产口服类葡萄糖药剂和保健品。至于医药针剂和输液用的那种葡萄糖，是无水葡萄糖。想得到它，我们还需要对一水葡萄糖进一步加工。大致流程为：把一水葡萄糖加水溶解，再加入活性炭进一步吸附杂色和杂质，最后加热蒸发掉溶剂，再自然冷却析出结晶，这些结晶，就是无水葡萄糖（分子式C6H12O6）。

1、补水作用
家禽长期拉稀势必会造成家禽的脱水，这是葡萄糖的补水作用就会得到尽致的发挥；雏禽在长途运输的时候，易出现脱水、精神沉郁等不良现象。到达目的地后，让其饮用3%-5%葡萄糖糖水，能迅速恢复体力，同时提高防御能力，减少死亡率；如果在长途运输前就给其饮用3%-5%红糖水再运输，可避免或减少由于长途运输出现的不良现象；家禽发高烧时使用本品补水作用也得到了很好的发挥。
2、补充能量
雏禽出壳后从出雏室转入育雏室，先用3%-5%葡萄糖糖水加维生素C饮水，再开食，之后连续饮用3天，可促进卵黄的吸收，减少发病，提高饲料转化率；家禽在发病的过程中如果采食量下降时使用葡萄糖能及时补充能量；家禽特别在重病时采用“饥饿疗法”，葡萄糖在此时可以救命。
3、解毒作用
当家禽发生药物中毒或饲料添加剂中毒时，立即停用致毒药品及添加剂，同时让其饮用5%的葡萄糖糖水，饮用3-5天，能有效缓解中毒症状，配合应用维生素C效果更佳。
4、利尿作用
当家禽发生肾肿或肾炎时使用2%-3%的葡萄糖糖水，同时使用辅助药物，能较好地消除肾肿；当家禽发生肾型传支时葡萄糖在此守护！
5、降低家禽的伤亡率
当家禽发生禽白痢、大肠杆菌病、球虫病等传染性疾病时，在正常用药的同时，饮用2%-3%葡萄糖糖水，连饮3-5天，可使家禽肠道内形成保护膜，减少有毒物质对肠道的刺激，减少死亡。
6、增加抗应激能力
当禽转舍、断喙、变换饲料可导致家禽发育不良，产蛋率、免疫力下降，育成率、抗病力降低，发病率上升。在禽转舍、断喙、变换饲料、免疫前后2-3天给饮3%-5%葡萄糖糖水，可预防由于应激而造成的免疫机能下降，抗应激，调节体液平衡，刺激食欲，补充营养，加速禽康复，提高生产性能。在寒冷的冬季，给鸡饮用3%-5%葡萄糖水，还可起到驱寒、化瘀、健胃的作用。