37674-63-8
中文名称
2-甲基-3-戊烯酸
英文名称
2-methylpent-3-en-1-oic acid
CAS
37674-63-8
分子式
C6H10O2
分子量
114.142
MOL 文件
37674-63-8.mol
结构式
基本信息
中文别名
2-甲基-3-戊烯酸
英文别名
3-Pentenoic acid, 2-methyl-
2-methylpent-3-en-1-oic acid
2-methylpent-3-en-1-oic acid
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香
物理化学性质
| 熔点 | 17.3°C (estimate) |
| 沸点 | 216.76°C (estimate) |
| 密度 | 0.9660 |
| FEMA | 3464 | 2-METHYL-3-PENTENOIC ACID |
| 折射率 | 1.4402 |
| 酸度系数(pKa) | 4.52±0.10(Predicted) |
| 气味 (Odor) | at 1.00 % in ethyl alcohol. cranberry hazelnut nutty |
| 香型 | nutty |
| JECFA Number | 347 |
| LogP | 1.41 |
| EPA化学物质信息 | 3-Pentenoic acid, 2-methyl- (37674-63-8) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |  GHS05 |
| 警示词 | 危险 |
| 危险性描述 | H314 |
| 防范说明 | P260-P264-P280-P301+P330+P331-P303+P361+P353-P363-P304+P340-P310-P321-P305+P351+P338-P405-P501 |
应用领域
参考质量标准
FAO/WHO，2001▼
▲
含量(顺、反式异构体之比为60：40)
≥99.0%(GT-10-4)
折射率(nD20)
1.433～1.440
相对密度(d2525)
0.960~0.966