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麦芽糖醇
中文名称:
麦芽糖醇
中文别名:
麦芽糖醇;4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇;麦芽糖醇 氢化麦芽糖;麦芽糖醇(95%);麦芽;化芽糖;麦芽糖醇,97%;麦芽糖醇糖浆
英文名称:
Maltitol
CAS No:
585-88-6
EINECS号:
209-567-0
分子式:
C12H24O11
产品类别:
生物化工
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用途
麦芽糖醇是一种新型的功能性甜味剂,由于其具有低热量、非龋齿性、难消化性、促进钙的吸收等多种生理特性,已经引起了人们的广泛关注。溶于水、乙醇、甘油及丙二醇。稀溶液有草莓香味。不易为人体吸收。甜度约为蔗糖的85%~95%,而发热量仅为蔗糖的10%。用作食品甜味剂,用于冷饮、糕点、面包、糖果、酱菜等。由麦芽糖经高压氢化制得。
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