茶多酚
- 中文名称:茶多酚
- 中文别名:茶多酚;茶树花提取物(茶多酚);茶(CAMELLIA SINENSIS)叶提取物;茶精;茶多酚(UV98%);维多酚;绿茶植物提取物;茶叶萃取物
- 英文名称:Tea polyphenol
- CAS No:84650-60-2
- EINECS号:200-053-1
- 分子式:C17H19N3O
- 产品类别:生物化工
用途
茶多酚亦称茶单宁、茶鞣质。茶叶中含酚羟基的“多酚类衍生物”。研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。茶多酚具有很强的抗氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍，VE的6-7倍，VC的5-10倍，且用量少：0.01-0.03%即可起作用，而无合成物的潜在毒副作用；儿茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用，使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平，能有效防止食品、食用油类的腐败，并能消除异味。