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棕榈油

基本属性 应用 MSDS 用途与合成方法 上下游产品信息 供应商 新闻专题 供应信息 相关产品
棕榈油
棕榈油 性质
  • 熔点 30-40 °C(lit.)
  • 密度 d5025 0.89-0.92
  • 折射率 n40D 1.453-1.459
  • 闪点 >110℃
  • 储存条件 2-8°C
  • 稳定性Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidising agents.
棕榈油 用途与合成方法
  • 应用棕榈油特别适合于油炸面包、糕点和方便面。使用棕榈油制成的人造奶油是生产起酥面包和起酥糕点,即丹麦面包、糕点的理想油脂。该油脂熔点高、塑性强,易于在面团中形成多层次饼层。另外,在烘烤过程中,由于该油脂比较坚韧 和可塑性强,不能很快融化,细薄的油层阻止了饼坯中水分的蒸发消散,结果形成了饼层的分离和清晰、松软的层次。在我国,棕榈油在食品与化工行业具有广泛的应用。
    1.棕榈油在食品工业中的应用
    棕榈油作为食用油具有其独特的优势:独为棕榈油不饱和度适中,不含亚麻酸,富含的维生素E及生育三烯酚则是天然高效抗氧化剂,这使棕榈油与其他油脂相比更适用于煎炸和烧烤食品;不易与酸聚合。棕榈油有50%的不饱和脂肪酸,无反式酸,不易与酸质聚合;用油的成本一直是餐饮业选择煎炸和烧烤用油的重要考虑因素。油棕是一种高产的多年生油料植物,其一次栽种可收获20年左右,而且单位面积年产油量远比其他植物油料高,每公顷棕榈油的产量为大豆的9~10倍,并且产量相对稳定,1公顷土地平均每年生产3.5吨棕榈油和0.4吨棕仁油,其生产效率大大高于同类植物油,因而棕榈油是世界上最具价格优势的食用植物油。由于棕榈油具有的这几种特性,因此在食品工业中被应用广泛,例如用作人造黄油、酥油、烹饪油、糖果用油脂等。
    1)起酥油:起酥油和人造奶油不同,人造奶油是80%的油脂和20%的水,而起酥油是100%的纯油脂。起酥油有很多种,严格来说,每一种食品的制造都需要用到特殊的起酥油,但也有适用于多种食品的通用型起酥油,通常是用来煎炸和烘培食品,如薯条、蛋糕、饼干、夹心饼和面包等食品;
    2)人造奶油:棕榈液油适用于制造液态人造奶油,棕榈硬脂更适合于制造固态人造奶油;
    3)氢化棕榈油:氢化棕榈油在印度、巴基斯坦及中东国家有着很广泛的市场,这些市场通常将其当作酪脂类产品使用;
    4)煎炸油:这是棕榈油在食品工业中最广泛的用途之一,主要原因是其具有很好的抗氧化性,在包括中国在内的大部分国家的方便面生产中,绝大部分是用棕榈产品来煎炸面饼。而在中国市场,一些具有地方特色的煎炸食品也开始使用棕榈产品来进行制作;
    5)专用油脂:专用脂主要用于糖果,特别是巧克力类食品的生产。棕榈油和棕榈仁油都是生产专用油脂的理想原料,将其进行分提,使固体脂与液体油分开,其中固体脂可用来代替昂贵的可可脂作巧克力;其中棕仁硬脂由于其物理性质非常接近于可可脂,因此又被称为“代可可脂”。液体油则可用作凉拌、烹任或煎炸用油,其味清淡爽口。
    2. 棕榈油产品的工业用途
    近些年来,棕榈油的工业用途得到了快速的发展。在发达国家,大量棕榈油被应用于工业用途,在我国,棕榈工业产品有“工业味精”之称,足见其应用之广泛。工业使用的精炼棕榈油,要求熔点不低于44℃,主要用于制造肥皂、硬脂酸及甘油,每年的需要量基本是十几万吨。近年来,随着原油价格的上涨,生物燃油的题材再度被挖掘,棕榈油作为生物燃料的用途被发现,成为了未来棕榈油用途的新增长点,许多学者已利用棕榈油及棕榈仁油制备生物柴油,在欧洲及马来西亚等地已被用于工业化生产,而目前我国还没有全面和深入的研究。棕榈油在工业运用中主要分两类:一是从棕榈产品中可以直接得到的,如皂类、环氧棕榈油及其多元醇、聚氨酯和聚丙烯酸酯类产品。另外一个是油脂化工类产品,如脂肪酸、酯、脂肪醇、含氮化合物及甘油,而在这几种产品的基础上,还可以通过不同的化学方式生产出各种衍生产品。油脂化工的主要原料是富含碳链长度在C12-C14和C16-C18的油脂,其中棕仁油、棕榈硬脂、棕榈酸都是主要的原料。
  • 用途 钢铁冷轧用油,防锈、润滑、杀菌、冷却
  • 用途 粗油用于制肥皂和热镀锡。精炼油可供食用
安全信息
  • WGK Germany -
  • RTECS号RJ3696300
  • 8-10
MSDS信息
棕榈油 上下游产品信息
棕榈油供应商更多
  • 公司名称:北京华威锐科化工有限公司
  • 联系电话:4006990298;010-57411839;0757-86311057;021-51691807
  • 产品介绍: 中文名称:52度棕榈油
    英文名称:Palm oil
    CAS:8002-75-3
    纯度:0.00% 包装信息:120RMB/1kg 备注:HWG23044
  •  
  • 公司名称:国药集团化学试剂有限公司
  • 联系电话:86-21-63210123
  • 产品介绍: 英文名称:Palm Oil (1 g)
    CAS:8002-75-3
    包装信息:1 g 备注:品牌:USP产品编号:U1492040
  •  
  • 公司名称:斯百全化学(上海)有限公司
  • 联系电话:021-67601398,18616765336,QQ:3475911745
  • 产品介绍: 英文名称:PalM Oil
    CAS:8002-75-3
    包装信息:2.5KG 备注:PA105
  •  
  • 公司名称:北京华美互利生物化工
  • 联系电话:010-56205725;010-86181995
  • 产品介绍: 中文名称:棕榈(ELAEIS GUINEENSIS)油
    英文名称:PALM (ELAEIS GUINEENSIS) OIL
    CAS:8002-75-3
    纯度:99% 包装信息:25kg
  •  
  • 公司名称:常州市金坛区威德龙化学有限公司
  • 联系电话:0519-82805025;82196959;13616137378
  • 产品介绍: 中文名称:棕榈油
    CAS:8002-75-3
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