月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐的作用

月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐(LAE)是由天然物质L-精氨酸及月桂酸衍生而来的，是一种阳离子表面活性剂。

作用

月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐通过改变生物体细胞膜的通透性而起作用，对细菌、酵母、霉菌都具有显著的抑制作用，是一种广谱抗菌剂。相关毒理学试验表明，LAE在人体内可通过生物化学代谢途径，被分解为日常饮食普遍存在的化合物，安全性极高，于2005年被美国食品药品监督管理局(FDA)列为一般公认安全(GRAS)的食品添加剂。在食品方面，LAE可用于果蔬、饮料、沙拉、芝士、米面食品、调味品、即食食品、鱼类和肉类制品等的防腐保鲜。在日化用品方面，LAE可用于口腔护理方面的漱口水、牙膏等，以及洗手液和保湿霜等。

制备方法

一种月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐的制备方法，包括：

(1)将精氨酸乙酯二盐酸盐溶于水中形成浓度为0.2～0.5mol/L的水溶液，滴加质量百分比浓度为10～30％的氢氧化钠水溶液，调节pH值至7.1～7.5，制得精氨酸乙酯溶液，按照精氨酸乙酯二盐酸盐与月桂酰氯的加料摩尔比为2～2.5:1，往精氨酸乙酯溶液中滴加月桂酰氯进行反应，反应过程中滴加质量百分比浓度为10～30％的氢氧化钠水溶液控制pH值在7.1～7.5，控制温度在20℃，反应时间为90min；

(2)反应结束后，加入盐酸调节pH至3.0～4.0，再加入乙酸乙酯升温至30～45℃，搅拌30min，静置分层后分离油相和水相；

(3)油相利用饱和氯化钠水溶液洗涤、采用减压蒸发法除去溶剂，得到所述月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐；

(4)水相中补加精氨酸乙酯二盐酸盐，用量与前次反应所消耗的量相当，并滴加与之等摩尔量的月桂酰氯，反应条件同步骤(1)；

(5)按步骤(2)-(3)处理；

(6)重复步骤(4)-(5)2～3次；

(7)当萃取后的水相有氯化钠析出时，过滤除去氯化钠，继续按照步骤(6)操作；

(8)重复步骤(7)若干次。

参考文献

CN107400069B