如何从食物中获取维生素K2

维生素K2是人体不可缺少的一种维生素，对于人体骨骼和心脏的健康起着重要的作用，一般情况下在许多食物中都能找到它。维生素k2的作用及功能并未得到应有的重视，因而很有可能您通过饮食摄取的维生素 K2 严重不足。虽然属于脂溶性维生素，但身体储存得很少，如果不能有规律通过饮食摄入，它很快就会消耗殆尽。

不同形式的维生素 K2

维生素 K2 是激活骨钙蛋白的必须成分，这种蛋白存在于骨骼当中。没有维生素 K2，这种蛋白以及其他依赖于维生素 K2 的蛋白质就会失去活性，因而无法发挥它们的生物学功能。

根据世界著名的维生素 K2 研究员 Leon Schurgers 的说法，在 2004 年发表的鹿特丹研究中，维生素 K1 和维生素 K2 之间的区别得到了明确的证实。

用途

维生素K2是肝脏凝血形成的必需物质。维生素K2主要用于治疗新生化时期和小婴儿消化道出血及颅内出血等，并可预防肝硬化进展为肝癌（JAMA， 292:358-361， 2004)，维生素K2的作用越来越被人们重视，该化 合物存在于自然界，也可以人工合成。

健康益处

（1）维生素K2可能有助于预防心脏疾病

钙积聚在心脏周围的动脉是心脏疾病一个危险因素。因此，任何可以减少这种钙积累的因素都可能有助于预防心脏疾病。而专家相信，维生素K2可以帮助预防钙沉积在动脉。

（2）有助于改善骨骼健康并降低骨质疏松症的风险

骨质疏松症是很常见的问题，它在老年女性中更常见，它会严重增加骨折的风险。维生素K2在钙的代谢中起着非常核心的作用，而钙是骨骼中发现的主要矿物质。

（3）改善牙齿健康

牙齿健康的主要调节蛋白之一是骨钙素，骨钙素是对骨代谢至关重要的蛋白质，它可以被维生素K2激活。牙本质是牙齿上釉质下面的钙化组织，骨钙素可以触发刺激新牙本质生长的机制。在这个过程中，专家认为维生素A和维生素D也起了重要的作用，它们会和维生素K2协同作用。

（4）能有助于抗击癌症

现在专家已经对维生素K2和某些类型的癌症进行了几项研究，两个临床试验表明，维生素K2可以降低肝癌复发率并增加存活时间。

如何从食物中获取维生素K2

1、菠菜。菠菜是一种富含维生素C、维生素K和矿物质等多种营养元素的蔬菜，经常食用不仅可以补血，而且可以延缓人体的衰老。

2、纳豆。纳豆是一种由黄豆发酵而成的豆制品，富含多种营养元素，它的维生素K2含量特别高，经常食用它可以很好地预防一些肠道疾病，同时有助于调节人体正常的生理代谢。

3、猪肉香肠。香肠是中国的一种传统美食，不仅可以提高人的食欲，而且具有丰富的营养价值，其中维生素K2的含量也比较高，对于人体健康益处很大，不过食用时要注意控制量。

4、奶酪等乳制品。维生素K2不仅在奶酪中含量比较高，而且在鸡蛋、牛奶等乳制品中的含量也比较高，经常食用不仅可以补足人体需要的蛋白质，而且可以预防骨折。

5、猪排骨。猪排骨含有丰富的营养成分，可以为人体提供优质蛋白质、脂肪以及维生素K2和钙质，对于人体骨骼的正常发育和健康有很大好处。

6、鸡腿。一般人都喜欢吃鸡腿，它的烹饪方法有许多种，不仅可以满足人们不同的口味，而且营养也比较丰富，蛋白质和维生素K2的含量都比较高，经常食用对于人体健康也有很大好处。