(2R,3R)-2,3-ジヒドロキシブタン二酸カルシウム

(2R,3R)-2,3-ジヒドロキシブタン二酸カルシウム 価格

(2R,3R)-2,3-ジヒドロキシブタン二酸カルシウム 化学特性,用途語,生産方法

• 外観

  白色～ほとんど白色, 結晶～結晶性粉末

• 溶解性

  冷水に難溶 (0.0023g/100g at 0℃), 熱水に易溶。酢酸に不溶。塩酸に易溶。エタノール及びジエチルエーテルに難溶。塩酸に溶けやすく、冷水、エタノール及びジエチルエーテルに溶けにくい。

• 用途

  食品添加物原料、制酸剤。

• 説明

  Calcium tartrate is a by product of the wine industry, prepared from wine fermentation dregs. It is the calcium salt of tartaric acid, an acid most commonly found in ripe grapes. Its solubility decreases with colder temperature, which results in the forming of whitish (in red wine often reddish) crystalline clusters as it precipitates. It finds use as a food preservative and acidity regulator. Like tartaric acid, calcium tartrate has two asymmetric carbons, hence it has two chiral isomers and a non-chiral isomer (meso-form). Most calcium tartrate of biological origin is the chiral levorotatory (–) isomer.

• 化学的特性

  rhomb; white crystal(s); uses: food preservative, antacid [HAW93] [CRC10]

(2R,3R)-2,3-ジヒドロキシブタン二酸カルシウム 上流と下流の製品情報

(2R,3R)-2,3-ジヒドロキシブタン二酸カルシウム 生産企業

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(2R,3R)-2,3-ジヒドロキシブタン二酸カルシウム スペクトルデータ(IR1、IR2)

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