辣椒提取物
- 中文名称:辣椒提取物
- 中文别名:甜椒提取物;辣椒(CAPSICUM ANNUUM)提取物;辣椒提取物(10:1);辣椒提取物 ;水溶辣椒精;脱色辣椒精
- 英文名称:PAPRIKA, OLEORESIN
- CAS No:84625-29-6
- EINECS号:283-403-6
- 产品类别:植物提取物
用途
含有辣椒色素类物质和辣味类物质构成。其代表物为辣椒红素、辣椒玉红素、辣椒黄素、玉米黄质、堇菜黄素、辣椒红素二乙酸酯、辣椒红素软脂酸酯等;辣味物质中包括辣椒素、辣椒醇、二氢辣素、降二氢辣素等。 含辣味成分,主要为辣椒碱、二氢辣椒碱;另含挥发油、蛋白质、钙、磷,丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。