甲酸乙酯
用途
甲酸乙酯天然存在于齿芽波罗尼油中，还存在于佛罗里达橙汁，以 及苹果、梨、蜂蜜和蒸馏酒中。 甲酸乙酯有辛辣的刺激味和菠萝样的果香香气，还有米酒似的香 气，并略带苦味。外观为液体，沸点52～54℃，闪点-20℃。 用途： 香料，调制杏、桃、菠萝、苹果、甜酒等香型香精，用于食品，甲酸乙酯是我国GB2760—1996 规定为允许使用的食用香料;溶剂，用作乙酸纤维素、硝酸纤维素等的溶剂;烟熏剂，用作谷仓、 烟草、干果等的烟熏杀虫、杀菌剂;有机合成中间体。甲酸乙酯用作硝酸纤维素、乙酸纤维素等的溶剂，以及食品、香烟、谷类、干燥果品等的杀菌剂、杀幼虫剂和熏蒸剂。甲酸乙酯作为香精可用于调合桃子、香蕉、苹果、杏、菠萝、浆果等香气，亦可作为黄油、白兰地酒、甜酒、威士忌酒等的香料。甲酸乙酯也是有机合成的中间体。例如在制药工业，用于抗肿瘤药物富雪定、维生素B1的生产；甲酸乙酯与丙酮在甲醇钠-二甲苯溶液中缩合可得乙酰基乙烯醇钠，与乙酰甘氨酸酯缩合再与硫氰化钾环合可得2-巯基咪唑-4-羧酸乙酯。甲酸乙酯用于生产鱼腥草素、痛惊宁、康复龙、噻嘧啶、噻啶苯芥、利血生、全合成法山莨菪等的药物。