丙酮酸镁

丙酮酸镁是丙酮酸的盐，能给给机体补充镁，同时也能给机体补充丙酮酸，可以运用于食品/保健品添加剂。由于丙酮酸极不稳定，很容易备氧化，所以一般将丙酮酸制成盐类，形成稳定的形式，这样既便于使用，也利于运输和储存。机体内利用葡萄糖的最主要代谢途径是糖酵解和三羧酸循环过程，可发生在各细胞，糖酵解过程需在多种酶的参与下经10步反应，才能分解为丙酮酸，而后再经丙酮酸脱氢酶复合体作用下生成乙酰CoA参与三羧酸循环。因此当外源性共给丙酮酸，可避免糖酵解过程中关键酶对丙酮酸合成的限速作用，增强丙酮酸脱氢酶复合体活性，加快丙酮酸向NADH和乙酰CoA的转化，使三羧酸循环得以不断进行，释放出大量的能量，从而可能会抑制从膳食中吸收过多能量而避免脂肪的合成。另一方面，活跃的三羧酸循环可加速脂肪动员，脂肪动员产生的甘油和脂肪酸，在氧和丙酮酸供给充足的条件下，分解成二氧化碳和水释放出大量能量。