油脂烟点仪分析植酸对于油脂烟点的影

油脂烟点仪分析植酸对于油脂烟点的影响
油菜籽主要是由种皮和胚两部分组成，胚乳己经退化。胚(仁)有两片子叶，色黄，子叶内含有丰富的脂肪和蛋白质。种皮(壳)较薄，和子叶连接的很紧密，所以很难去皮。成熟的种子多为球形或近似球形，直径在1.smm一23mm之间，容重560k咖七6加kg/m，，品种不同，千粒重在19一59之间不等。优质品质的测定可以使用油脂烟点这一个参数进行判断，烟店的测定可以使用油脂烟点仪进行测定分析。
植酸是环己六醉与磷酸形成的环己六醉磷酸酷，又称肌醇六磷酸，是一种很强的金属鳌合剂，能和镁、锌等二价或三价金属离子鳌合，称为植酸盐，使这些金属离子不易为动物有机体利用。植酸是所有植物种子的一个重要组成部分，它被认为能保护种子在贮藏中不被氧化，烟点的变化可以使用烟点仪进行测定分析。油菜籽中含植酸4o/or7%。动物食用菜籽粕后，表现出的缺锌症状，如疲劳、厌食、生长机能衰退，蛋白质吸收能力下降等都是由植酸引起的.有关试验还证明，植酸可抑制胰蛋白酶、a-淀粉酶的活性，因此植酸也是菜籽中重要的抗营养因素之一。但植酸具有广泛的用途，在食品行业常用作普通饮料和保健饮料的除金属剂、保鲜剂、抗氧化剂与稳定剂:在医药工业上是制造肌醉的原料，钙、磷缺乏等症的营养剂和强化剂;在日用化学工业中，植酸可用来配清洗剂、牙齿烟垢清除剂等等.由此可见，植酸在食品、医药、化工等方面具有广泛的用途。
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