脂肪测定仪测定前的样品准备

香肠在中国有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味香肠和广味香肠。其不同处就在于广味是甜的，川味是辣的，已成为深受广大消费者欢迎的一种肉类食品。香肠中脂肪的含量对香肠的风味和质量影响很大，因此，测定香肠中脂肪的含量具有重要的意义。目前应用于测定食品中脂肪含量的方法有索氏抽提法、酸水解法、盖勃法等。而采用型脂肪测定仪进行浸泡和抽提仅需2h，缩短了测定时间，提高了工作效率。
脂肪测量仪是依索氏抽提、重量测定为基本原理来测定脂肪含量，即在溶剂的存在下，溶解脂肪，使脂肪随溶剂提炼出来，用抽提法使脂肪从溶剂中分离出来，烘干、称重、计算出脂肪含量。
操作前的准备
1.样品制备。称取香肠30 50g，用研钵研碎。
2.将抽提筒用开水洗净，洗至筒内不留任何杂质，置于干燥箱内烘1h左右温度在105℃取出编号，称重后移入干燥器内冷却备用。
3.将叠成圆柱形的滤纸筒放入滤纸筒架内注意滤纸上口不得高出滤纸筒架内槽。
4.接通电源，检查是否同仪器相符，接通给水管、排水管，确保无渗漏。
5.开电源开关，设定温控仪和调温旋钮温度，预热15min。
脂肪测定仪：http://www.agr17.com/