焦磷酸钙

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焦磷酸钙

【分子式】：CA2P2O7

【分子量】：254.10

【密度】：3.09
【熔点】：1230℃
【溶解情况】：不溶于水，溶于稀盐酸和硝酸，不溶于醇。

【性状】：白色细末。无臭无味。相对密度3.09.熔点1230℃。不溶于水。溶于稀硝酸和硝酸。10%是悬浮液的PH为5.5-7.0。

【用途】：用作食品的钙强化剂与营养剂、缓冲剂、固化剂、鳌合剂。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

  溶解情况：不溶于水，溶于稀盐酸和硝酸，不溶于醇。

 可用作牙膏磨料、涂料填料、电工器材荧光体，食品级焦磷酸钙用作缓冲剂、中和剂、营养增补剂、酵母养料。

制备或来源：由磷酸氢钙在一定条件下煅烧而得或由无水焦磷酸钠与无水氯化钙反应而得。
类别：无机盐.