L-半胱氨酸盐酸盐

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【中文名称】： L-半胱氨酸盐酸盐

【英文名称】： L-Cysteine monohydrochloride
【分子式】：C3H7NO2S·HCl·H2O
【分子量】：175.64

质量要求：        质量标准（FCC，Ⅳ）
含量（干燥后）/%      98.0~101.5
干燥失重/%               8.0~12.0
灼烧残渣/%             ≤ 0.1
旋光度[α]20         +5.0°~ +8.0°
[α]25                  +4.9°~ +7.9°
砷（以As计）/%       ≤ 0.0003
重金属（以Pb计）/% ≤ 0.002
铅/%                       ≤ 0.0010
金/%                       ≤ 0.001

性状：无色至百色细柱状结晶或白色结晶性粉末，有轻微特殊气味和滋味（略酸）。

分 子 量：157.61

  用途与注意事项： 面粉处理剂、营养增补剂。作为营养增补剂，其添加量不应超过总蛋白质含量的2.3（包括L-胱氨酸）。（GB27601996）中规定：用于发酵面制品，0.06g/kg。参考用量：具体使用时可加入面粉中混匀，或在和面时加入。通常，用于面包的添加量为0.020.045g/kg；用于天然果汁，可防止维生素C的氧化和褐变，用量为0.20.8g/kg。 、半胱氨酸盐酸盐可溶于水，

  3、面包改良剂：促进发酵、防止氧化的作用。在食品的方面作为面包速成促进剂，能改变面包和食品的风味。

  4、在化妆品方面可用于化妆品

  5、营养增补剂、抗氧化剂、护色剂：用于天然果汁，防止维生素C氧化及色变。