茶树油

茶树油性质比旋光度D+6°48to+9°48沸点165°C(lit.)密度0.878g/mLat25°C(lit.)FEMA3902|TEATREEOIL折射率n20/D1.478(lit.)闪点147°F储存条件2-8°C形态liquid旋光性(opticalactivity)[α]20/D+9.4°,neatMerck13,9175EPA化学物质信息Teatreeoil(68647-73-4)茶树油用途与合成方法功能1.茶树油的抗菌研究茶树油作为潜在的天然食品抗菌防腐剂，与化学合成的防腐剂相比，具有独特的优势：①纯天然，环保；②抗菌活性高，对耐药菌仍有杀灭作用，杀菌影响因素少；③无毒、无害，激性小，无残留，符合“绿色生活，节能环保”的社会发展方向。国内已有报道将茶树油应用于食品防腐保鲜领域。尝试其作为一种新型的防腐保鲜剂用于为香蕉和草莓的保鲜。茶树油杀菌作用机理的研究尚处于起步阶段，没有明确的方式与方法。脂质体研究表明，萜烯具有破坏和穿透脂结构的能力。芳香烃、萜烯聚集在细胞膜的脂双层，影响膜的结构和功能，使膜失去完整性，对质子和离子的渗透性增加，造成质子动势消散，由于胞内改变，造成胞内损伤，亲脂化合物对嵌入细胞膜中的膜蛋白脂质部分发生作用，对膜蛋白的作用可能致脂环境很大程度的改变、外膜脂多糖的改变、细胞壁组成的改变。茶树油及其组分作用于微生物细胞膜上形成穿孔，使细胞内容物特别是钾离子大量渗出，扰乱细胞膜双层结构脂分子的正常分布，诱导降解细胞壁的水解酶刺激细胞自溶，作用于正常细胞膜去极化导致细胞死亡，导致细胞对氯化钠敏感性增加，抑制呼吸，电镜观察到细胞形态学改变，吸收物质损失，形成间体、细胞质损失等，表明用茶树油处理后，细胞膜被破坏。根据这些数据，可以认为茶树油杀死微生物是以一种类似膜活性消毒剂的方式。茶树油作为一种膜活性消毒剂可以杀死多种不同的微生物。由于茶树油含有.多种组分，各种组分的含量不同，溶解度和分子量的大小不同，因而物理、化学性质各异，渗透通过细胞壁和细胞膜结构的速率也不同。另外，茶树油的抗菌活性可能存在除膜以外的作用位点或茶树油中的未知组分，还有其它的杀菌作用机理。2.茶树油的抗病毒活性茶树油的抗病毒活性最早是在对烟草花叶病毒的抗性研究试验中发现的。在此基础上，研究人员以桉树油为对照研究了茶树油抑制单纯性疱疹病毒1型、2型的形成效果，最后结果表明茶树油抑制了单纯性疱疹病毒50%的形成，并且发现浓度的变化对病毒的抑制作用也有显著影响。除此之外，茶树油对于处于自由期的病毒的影响最显著。此后，有人探讨了茶树油是否能有效的抑制流感病毒诱导狗肾传代细胞(MDCK)，结果显示，当使用剂量小于细胞毒性剂量时，茶树油能显著的抑制甲型流感病毒A/PR/8/34诱导细胞凋亡。可见茶树油可作用于包膜和非包膜病毒，但迄今为止所报道的病毒种类较少。生产工艺一般来说常采用蒸馏法、溶剂萃取法和微波辅助的溶剂萃取法。蒸馏又分为水中蒸馏、水上蒸馏、蒸汽蒸馏3种。在工业生产上常采用水蒸气蒸馏法提取茶树油。但是对于新鲜或干燥的互叶白千层枝叶原料，精油的得率无明显的差异。溶剂萃取法（以乙醇为溶剂）的得油率往往高于水气蒸馏法（高10%～20%）。单萜化合物的得率可提高4%～6%，倍半萜化合物的得率提高更为明显。由于溶剂萃取法不使精油组分发生较大变化，更符合枝叶中精油的组成状况，因而溶剂萃取法常用于植物品种的比较和筛选（如用于品种选育）。食品添加剂允许使用量允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能允许使用量（g/kg）允许残留量（g/kg）茶树油食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的允许使用量和允许残留量