肉碱

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肉碱

中文别名：左旋肉碱、L-肉碱 维生素BT;l-肉毒碱

英文名称：L-Carnitine

英文别名：(R)-3-Hydroxy-4-(trimethylammonio)butyrate

CAS号：541-15-1

分子式：C7H15NO3

分子量：161.2

MDL号：MFCD00038747

性状：白色晶体或白色结晶性吸水细粉，略有特殊腥味。

用途：营养增补剂，用于强化以大豆为基础的婴儿配方食品中。常用于各类食品、饮料、保健品、保健食品、医药原料等

限量：GB14880-2012 mg/kg

1.调制乳粉（儿童用乳粉除外）300400；调制乳粉（仅限儿童用乳粉）50150

2.果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）6003000

3.含乳饮料6003000；特殊用途饮料（仅限运动饮料）1001000

4.风味饮料6003000；固体饮料类600030000

【性  状】：白色晶体或白色结晶性吸水细粉，略有特殊腥味。易溶于水、乙醇和碱及无机酸液，几乎不溶于丙酮和乙酸盐。熔点不明确，185～195℃ 时分解。

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。

食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量，还可以减少和预防很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他并发症，有些营养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用

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