L-组氨酸盐酸盐

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L-组氨酸盐酸盐

用途:营养添加剂

标准：食品级
CAS：645-35-2    1007-42-7

分子式：C6H9O2N3.HCL.H2O

性状：白色晶体或结晶性粉末。无臭。稍有酸、苦味。约于250（干燥后）熔化并分解。性质稳定。水溶液呈碱性（PH值3.5-4.5）。易溶于水（39g/100mL，24），在水中的溶解度远比L-组氨酸大，不溶于乙醇和。
用途：增味剂；营养增补剂。可用于强化婴幼儿食品，在面包制造中，添加组氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。  GB-2760-2007规定可用作食品用香料。
限量 ：卫生署，2009-1-22 可用于各类食品中视实际需要适量使用（限于补充食品中不足之营养素时使用）。

性状：白色结晶状物质；易溶于水，水溶液呈酸性，不溶于乙醇分解点为245℃；比旋光度[α]20D+47.6°(0.5-2mg/ml，H2O中)；[α]25D+8.5°(0.5-2 mg/ml，6 mol/L HCl)。

用途;用于生化研究，医药上用作治疗贫血及心绞痛、主动脉炎、心功能不全等心血管系统疾病，也可用于消化溃疡的辅助治疗。用作医药原料及食品添加剂。

 用化学膨松剂制造面包时，添加组氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。

1、参与血球蛋白合成，促进血液生成
2、产生组氨、促进血管扩张，增加血管壁的渗透性
3、对胃病、十二指肠等有作用
4、促进腺体分泌，对过敏性疫病有作用
5、可用于消化性溃疡、发育不良等症状
6、 与维生素B3（烟酸）和维生素B6（吡哆醇）一起，组氨酸可以通过提高身体组胺水平增加性快感。

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