EDTA铁钠

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中文名：EDTA铁钠

别名：乙二胺四乙酸铁钠，EDTA铁，

分子式：C10H12FeN2NaO8·3H2O

分子量：421.10

铁元素含量：12.5～13.5%

性状：黄色粉末，无臭无味，能溶于水。

制法：由乙二胺四乙酸四钠和三氯化铁在80～100℃下进行反应，然后经甩干干燥而成。

适用范围：广泛用于食品、保健品、乳制品等，是补铁剂。

【特点】1 EDTA铁钠为稳定的螯合物

2 EDTA铁钠的吸收率高，能避免植酸等对铁剂吸收的阻碍，研究表明其铁的吸收率为硫酸亚铁的2～3倍，且极少引起食物色与味的改变。

3 EDTA铁钠具有合适的稳定性和溶出性能，而且在释放出Fe3+后，配体乙二胺四乙酸（EDTA）不会对身体产生毒性，被列为“一般认为安全”（GRAS）。

4 EDTA铁钠具中其他铁源或内源性铁源吸收的作用，同时还可促进锌的吸收，而对钙的吸收无影响。

【产品用途】

用作漂白剂和络合剂；适用于乳饮料和粉状混合食品。

 在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。

食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量，还可以减少和预防很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他并发症，有些营养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用

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