弹力素

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高弹素简介：

高弹素是一种肉制品改良剂，是食品添加剂的一种。

高弹素功效：增加肉制品、鱼类炼制品及各类腌菜的结着性、弹性及脆度，延长食品存放时间。

高弹素使用方法：作为弹性改良剂使用。

高弹素使用范围：

鱼丸、鱼浆、鱼板、猪肉丸、红肠、热狗等鱼、肉类炼制品及各类腌菜。

使用量：根据生产需要适量添加。

高弹素是一种弹性改良剂，由多种聚磷酸盐类配制而成，多用于改良鱼糜的弹性，多用于增加鱼丸虾丸等食品的弹性；与I G不同，I G是制作鸡精的原料，是香菇和鸡肉中提取的呈味物质。

高弹素用途:

鱼丸、鱼浆、鱼板、猪肉丸、红肠、热狗等鱼、肉类炼制品及各类腌菜

功效:增加肉制品、鱼类炼制品及各类腌菜的结着性、弹性及脆度，并延长货架期

【产品性状】粉状

【产品特性】复合磷酸盐，能提升肉制品弹性、脆度、

持水作用，增加肉制品、鱼类炼制品的结着性、弹性及

脆度，并延长货架期。

【使用范围】

用于猪丸、鸡丸、牛丸、鱼丸、肉丸制品、猪肉羹、牛肉羹。

石锅鱼、酸菜鱼，水煮鱼的鱼片处理。

鱼刺、海参、毛肚、鹅肠、猪肠等泡发作用。

烤鸭、烧烤肉串，鸡翅等保水增脆作用的前期处理。

香肠、肉肠、包子水饺等肉馅处理。

泡菜泡萝卜。

 【使用办法】直接干粉加入或者用水溶解后加入，1斤原料

加1至2.5克之间，如果腌制，水的重量也要算上。如先添加

食盐，再添加高弹素，会将低效力。

温馨提示：功能性产品，如何添加，添加多少，食材品质好坏，

出来的效果都会有影响，收到本品先调试下

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