蓝色色素

蓝色色素生产厂家蓝色色素厂家蓝色色素工厂

品名：蓝色色素；玻璃水亮蓝；水性亮蓝；蓝色染料；（此款为玻璃水专用亮蓝）
用途：广泛适用于水性液体染色，如玻璃水染色，洗手液染色，洗衣液染色，切削液染色等。广泛用于硬糖、果胶、琼脂、布丁、马希马洛糖、饼干、松蛋糕、蛋糕预制粉、稀奶油、冰淇淋、乳制品、蔬菜、青豆等罐头、饮料、果汁等的着色，为蓝色着色剂。
使用范围：装饰性果蔬、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果（05.01.01、05.04除外）果蔬汁（酱）类饮料、碳酸饮料、风味饮料、（仅限果味饮料）。配制酒（具体食品的使用范围和使用量请查阅GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及其增补）
栀子蓝色素因加工工艺的不同，可获得不同色调的蓝色素，颜色从天蓝色到海蓝色，还有耐酸性和不耐酸的品种，适合于不同的应用环境。
天然的蓝色素自然界中是很少有的，栀子蓝色素是其中的一种，与合成色素食用亮蓝、靛蓝相比，其来源天然、人体相容性好，安全性高。是一种值得大力推广的天然色素。
栀子蓝色素在食品、饮料、化妆品中的添加成本并不高，使用量为0.005%-0.01%之间，折算为单位成本约为0.025－0.05元/kg，当然与合成色素相比还是要高一些，合成色素在食品加工中的单位成本几乎为零，正是因为价格便宜，合成色素在食品上有滥用、超量使用的现象，这对人们的健康是不利的。
制备
我国关于桅子蓝色素的研究起步较晚，目前，国内关于桅子蓝色素制备的报道不多。桅子蓝色素的制备方法可以归纳总结为两种：一种是在培养基中直接加入粉碎后的桅子果实，将发酵水解与合成一步完成，此种方法不但产品质量不高，而且还造成了桅子黄色素的浪费；另一种方法被称为两步法，将桅子蓝的水解与桅子蓝色素的合成分开，以提高桅子蓝色素的质量。虽然制备桅子蓝色素有两种不尽相同的方法，但是不难看出桅子蓝色素的制备过程中必不可缺的两步：一步是水解，就是在酶做催化剂的条件下将桅子普水解为桅子普元;另一步是合成，就是在一定条件下桅子苷元与氨基酸反应生成桅子蓝色素。在直接发酵法中，水解与合成是同时进行的，这种方法虽然操作简单，但是得到的产品多灰暗泛绿或偏紫并且收率低。两步法在工艺上对直接发酵法进行改进，将桅子苷的水解与合成桅子蓝色素分开进行，既可以提高桅子蓝的品质有增加了收率。但是两步法是采用游离酶水解，在水解过程还属于间歇操作，这样不利于桅子蓝色素的连续化、工业化生产。
特性：颜色易溶解，溶解率达到100%，0沉淀，颜色持久不褪色、耐高温！！添加量多少颜色深浅不同，用前请实验，酌量增加添加量。

使用范围:可用于果汁(味)饮料.碳酸饮料.配制酒.糖果.糕点上彩装.红绿丝等食品的着色

使用过程中尽量避免或减少， 酸，碱，氧化剂，还原剂，金属离子，微生物等物质的不良影响，并注意免与高温与暴晒，以防褪色或者变色。

使用量:一般为0.025克/千克

使用方法:将准确测量的本品置于容器中.逐渐加入适当温水.并不断搅拌使之完全溶解.所得溶液即可用于着色。               

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