胡萝卜素

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胡萝卜素（食用橙色5号）英文名称：β-Carotine，natural

CAS[7235-40-7]

分子式：C40H56

分子量：536.88   

流动的橙红色微粒粉末。呈藻类提取物的特有气味。受光、热、空气影响后色泽变淡。溶于三氯甲烷、正己烷、石油醚、微溶于乙醇、乙醚、几不溶于水。

使用方法：

用纯净水稀释到所需颜色浓度即可使用，其本身的颜色因不同浓度差异，稀释出不同的颜色，颜色可涵盖黄色到红色的所有色系，例：（用量浅就黄，中量就橙，量多就红）因此受到食品业相当的热烈的欢迎。

①干法添加（适用于固态食品配方的添加，用混合机直接混合均匀即可）

②湿法添加（用少量水将其稀释后，再添加入产品配料中，搅拌均匀即可） 

食品内着色：按用量与物料混和着色即可。

食品表皮着色：可采用稀释后浸泡或喷淋的方法。

产品用途：

主要用途：食品可应用，营养增补剂和色素，风味酸奶固体饮料、强化β-胡萝卜素饮料和其它食品均按生产所需要加入.应用范围：用于食品，作为黄色、橘色色素及营养强化剂添加，如饮料、果冻、布丁、果酱、糖果、饼干、冰淇淋、方便面、奶制品、糕点、焙烤食品、营养品。

①用于食品配料中 本品为水溶性粉剂，随着用量的递增，配料颜色从淡黄色向橙色加深，用作食品着色剂和起云剂。如固体饮料、烘焙小食品、蛋糕、蛋卷、方便面、面包糠、糖果、果冻、口香糖、冰激凌、汤粉、发酵乳品、奶粉、蛋白粉、吉士粉、酸性液体制品等。

②用于医药保健品中 本品所含功能性原料“β-胡萝卜素“为维生素A的前体，广泛用于医药保健品中。

③用于饲料添加剂中 本品所含功能性原料“β-胡萝卜素“能提高动物的生长速度和繁殖能力，加深禽蛋的颜色，增加肉、蛋营养成分。

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