苯甲

　分子式：C7H6O2

　　分子量：122.1214

　　结构简式:C6H5-COOH (苯环-COOH )

　　主要成分：纯品

　　外观与性状：鳞片状或针状结晶,具有苯或甲醛的臭味。

　　酸性：在水中电离常数Ka= 6.46*10^-5 （25℃）

　　标准摩尔燃烧焓（100kPa,298.15K）：-3226.9kJ/mol

　　在水中溶解度：0.21g（17.5℃）、0.35g（25℃）、2.2g（75℃）、2.7g（80℃）、5.9g(100℃）。

编辑本段用途

　　通常用作定香剂或防腐剂。也用作果汁饮料的保香剂。可作为膏香用入薰香香精。还可用于巧克力、柠檬、橘子、子浆果、坚果、蜜饯型等食用香精、烟用香精中亦常用之。^[2]