L-半胱氨酸盐酸盐

产品名称：L-半胱氨酸盐酸盐

英文名称：L-Cysteine monohydrochloride

CAS：52-89-1（L-半胱氨酸盐酸盐无水品）；7048-04-6（L-半胱氨酸盐酸盐一水）

性状：白色粉末，有轻微特殊气味和滋味（略酸）。溶于水，水溶液呈酸性，ph值在3%时为1.2,1%时为1.7,0.1%时为2.4。亦溶于乙醇、氨水和醋酸，不溶于乙醚、丙酮、苯、二硫化碳和氯仿。

质量要求：质量标准（FCC，Ⅳ）

含量（干燥后）/% 98.0~101.5

干燥失重/% 8.0~12.0

灼烧残渣/% ≤ 0.1

 旋光度[α]20 +5.0°~ +8.0°

[α]25 +4.9°~ +7.9°

 砷（以As计）/% ≤ 0.0003

 重金属（以Pb计）/% ≤ 0.002

 铅/% ≤ 0.0010

 金/% ≤ 0.001 

《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―2011）中规定：用于发酵面制品，0.06g/kg。冷冻米面制品Z大使用量为0.6g/kg（以 L-半胱氨酸盐酸盐计）。

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。