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中文名称: 吡啶甲酸铬
中文同义词: 吡啶甲酸铬(III);吡啶甲酸铬;吡啶羧酸铬;甲酸吡啶铬;吡啶钾酸格;2-吡啶甲酸铬;2-甲酸吡啶铬(III);2-吡啶羧酸铬盐
英文名称: Picolinic acid chromium(III) salt
英文同义词: chromium(iii)trispicolinate;chromium2-pyridinecarboxylate;tris(2-pyridinecarboxylato-n(1),o(2))-chromiu;tris(picolinato)-chromiu;[TRIS(PYRIDIN-2-CARBOXYLATE)]CHROMIUM(III);PICOLINIC ACID CHROMIUM(3) SALT;PICOLINIC ACID CHROMIUM(III) SALT;PICOLINIC ACID CHROMIUM SALT
CAS号: 14639-25-9
分子式: C18H12CrN3O6
分子量: 418.3
产品特性 吡啶甲酸铬的外观呈紫红色结晶性细小粉末，流动性良好，常温下化学性质稳定，微溶于水，不溶于乙醇，其中的铬为三价铬。整个分子结构呈电中性，且具有疏水特性，因此可以以完整的结构进行跨膜吸收，分子结构与GTF部分相似。1977年，Toepfer认为GTF是铬的生物活性形式，其结构为烟酸-铬-烟酸与天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、半胱氨酸形成的配合体。吡啶甲酸铬的类GTF结构决定了自身较好的吸收率，并能更有效地发挥自身的生物学功能。据报道，普通铬制剂吸收率为0.5%左右，而吡啶甲酸铬吸收率达2%－5%（Anderson，1996）。
吡啶甲酸铬是一种加强肌肉和促进减肥的增补剂，能提高骨骼肌细胞中与新陈代谢途径相关的活性AMP蛋白激酶(AMPK)的量，从而改进能量平衡和胰岛素功能。主要功效如下：
1、提高瘦肉比例，降低脂肪，改善胴体品质。
2、提高抗应激能力和机体免疫力。应激会引起动物减产,烟酸铬通过抗应激作用可以提高动物产品的产量。
铬是一种重要的矿物质，它是碳水化合物、脂肪及蛋白质代谢中胰岛素活性释放的必需物质。2005年8月，美国粮食与药物管理局(FDA) 批准了吡啶甲酸铬的生产，并确认了它可以安全用于人类抗胰岛素和Ⅱ型糖尿病治疗。而FDA做出此判断的主要依据是Cefalu博士早期的随机、双盲和安慰疗法的研究结果，吡啶甲酸铬可以显著提高高危糖尿病患者中的胰岛素敏感性。
我国制定的中国居民膳食铬参考摄入量(成年人)AI=50ug/天,UL=500ug/天。
在《营养素补充剂申报与评审规定》中,铬的最低量是15ug/天,最高量是150ug/天。
铬元素 铬元素是人体必需12种微量金属元素之一，自然界铬以Cr到Cr6+的各种价态存在,但以Cr、Cr2 + 、Cr3 + 、Cr6 +最常见。Cr3+是人体必需的微量元素,人体内的铬几乎全是Cr3 + ,它是葡萄糖耐量因子的组成成分,具有胰岛素样作用,可促进细胞对葡萄糖的利用,促进葡萄糖的氧化磷酸化,促进糖原合成,提高胰岛素的稳定性,从而降低血糖。其生理作用日益受到研究者重视。研究表明：铬与糖代谢、脂代谢、蛋白质代谢以及核酸代谢密切相关。同时发现，各种动物对铬的耐受力都较强。可耐受铬的氧化物3000mg/kg，铬的氯化物可耐受1000mg/kg。吡啶甲酸铬作为有机铬制剂，其安全性也日益受到关注。在畜牧生产上，吡啶甲酸铬对缓解环境应激、提高瘦肉率、增强抵抗力均有明显的促进作用，而被广泛应用。但究其使用量而言，虽然一些国家已批准吡啶甲酸铬在畜禽日粮中的添加，但目前尚未正式发布动物最低需要量和最高耐受量数据。研究报道，血浆铬的正常生理浓度为0.1-2.1μg/ml(Cerulli et al., 1998)，人类肝中铬的生理浓度为5.4-470ηg/g肝湿重（－0.1-9μM）（Versieck，1985），超量添加（远高于生理剂量）有可能产生DNA毒性和细胞毒性。
注意事项 目前国内外营养学会及机构的研究表明，长期摄入铬≥1000ug/天时，容易引起中毒。保健食品允许最高食用量为250ug/天。
1、过量的铁和锌会防碍和抑制铬的吸收。
2、锰与铬在调节糖代谢方面有相互促进作用。
3、铬与镁协同能促进糖类转化。
4、无需提高日糖中蛋白质和赖氨酸水平。
用途  用作医药保健品、食品添加剂

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