硫酸软骨素

硫酸软骨素介绍：

硫酸软骨素，通常在不特殊指明硫酸软骨素盐的类型时，硫酸软骨素常指硫酸软骨素钠Chondroitin Sulfate Sodium。本品系自动物鲨鱼骨、牛骨、牦牛骨等软骨组织提取制得的硫酸化链状粘多糖钠盐。硫酸软骨素钠主要由N-乙酰半乳糖胺（2-乙酰胺-2脱氧-β-D-吡喃半乳糖）和D-葡萄糖醛酸的共聚物的硫酸酯钠盐，共聚物内己糖通过β-1，3及β-1，4糖苷键交替连接。  

【鉴别】常以美国药典（USP）标准作为产品质量的评定，也可以使用其他标准，如《中国药典》2010年版等  

【贮藏】密封，遮光，在干燥处保存。  

【产品名称】：硫酸软骨素（cs）

【英文名称】: Chondroitin Sulfate

【产品别名】：硫酸软骨素钠盐、硫酸软骨素钙盐、鲨鱼硫酸软骨素

【分 子 式】: (C14H21NO14S)n    
【CAS 号码】: 9007-28-7

【萃取来源】：鲨鱼、牛、猪、鸡的软骨

【产品类属】：粘多糖类物质，以硫酸软骨素钠盐（CHONDROITIN SULFATE SODIUM）为常见，应用也较为广泛。cs也是食品添加剂和医药中间体。

【产品规格】含量85%，90%，95%，98%，99%

【产品包装】：

1）铝箔袋包装，1公斤/袋。  
2）纸板桶包装，内衬透明塑料袋，净重25公斤/桶。
储存及保存期：避免阳光直射。在阴凉、低温、干燥环境下保存期为24个月。

性状：

白色至灰白色粉末。无味、无臭。有吸湿性，可吸收16%～17%水分。易溶于水。难溶于丙酮、乙醇等有机溶剂。水溶液粘稠状，添加酸或碱则粘度降低。有离子交换性，可与阳离子形成各种金属盐而发生沉淀。用5mol/L盐酸于37℃经3h水解，失去硫酸成软骨素。

【应用领域】

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。