食品级六偏磷酸钠

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中文同义词:聚磷酸钠盐;聚偏磷酸钠;多聚磷酸钠;六偏磷酸钠;六偏磷酸钠(STPP)
英文名称:Sodium polyphosphate
CAS号:68915-31-1
分子式:Na3O10P3X2
分子量:321.88
EINECS号:272-808-3
性状：无色透明玻璃片状或白色粒状结晶, 熔点：616℃（分解） ，相对密度 2.484（20℃） ，易溶于水。
含量：（以P2O5计）68%，包 装：25kg/袋 
品质改良剂；pH调节剂；金属离子螯合剂；粘结剂和膨胀剂等。在豆类、果蔬罐头中可稳定天然色素，保护食品色泽；在肉类罐头中可使脂肪乳化，保持质地均匀；用于肉类食品上可提高持水性，防止肉中脂肪变质。加入啤酒中，能澄清酒液，防止浑浊。水质无沉淀的软化剂。