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1398中性蛋白酶

Protease
询价 1元/吨 起订
山东 更新日期:2024-02-20

山东隆科特酶制剂有限公司

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联系人:郭经理
手机:15715395256 拨打
邮箱:980263604@qq.com

产品详情:

中文名称:
1398中性蛋白酶
英文名称:
Protease
保存条件:
25°以下保存
纯度规格:
99%
产品类别:
生物酶
电话:
15715395256

1398中性蛋白酶

 

中性蛋白酶是经选育的枯草芽孢杆菌1398深层发酵培养,后经先进的提取工艺精制而成的一种内切蛋白酶,在一定温度、pH值下,能将大分子蛋白质分解为多肽及氨*基*酸等产物,形成独特的水解风味,可用于食品、饲料、化妆品、营养保健品等蛋白质水解处理。

 

产品特点:

1、 中性蛋白酶作为一种内切蛋白酶,具有纯天然、安全无毒、水解能力强、作用范围广等。

2、 中性蛋白酶应用于焙烤,可降低面团湿筋度、改良面团可塑性及理化性质,同时使蛋白质大分子水解成短肽和氨*基*酸,从而有利于糖类和氨*基*类物质进行复杂的美拉德反应。

3、 中性蛋白酶通过采用生物工程技术,微滤、超滤膜分离及真空冷冻干燥技术,产品质量达到食品级和医药级的质量标准。

产品性状:淡黄色固体粉末

应用领域:

1、 中性蛋白酶是一种无毒、无副作用的蛋白质,可应用于动植物蛋白的水解,AN%高,水解度高,风味佳,生产高级调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP。

2、 中性蛋白酶在焙烤行业领域用于制作饼干,可减少面团的混合时间和发酵时间,通过蛋白酶生物活性物质的酶促反应,将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨*基*酸,同时减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。

3、 中性蛋白酶应用于啤酒行业,可达到良好的澄清效果,也可与其它酶系进行复配成啤酒复合酶,澄清去苦味效果更佳。

产品性状


项     目

指       标

外     观

淡黄色粉末

酶活力u/g

50000-100000

pH值适用范围

最适pH值为6.5-7.5

温度适用范围

30-40℃

产品标准

QB1805-93

 

 

1398中性蛋白酶;1398蛋白酶;中性蛋白酶;

公司简介

山东隆科特酶制剂有限公司年产新型酶制剂5万吨,是中国轻工业发酵行业十强企业 。 为推动民族酶工业的发展,公司不断加大研发投入,研发新型酶制剂,提高产能。公司连续五年被评为中国轻工业发酵行业十强企业(酶制剂唯一入选企业)、是国家高新技术企业、中国发酵工业协会副理事长单位、中国酶制剂协会副理事长单位、中国酶制剂行业重点生产企业、中国生物发酵行业特殊贡献企业、山东省清洁生产先进企业、山东省创新型企业。通过了ISO9001国际质量体系认证、美国Kosher认证、伊斯兰HALAL认证、食品添加剂生产许可认证、饲料添加剂生产许可认证。 公司利用下设的国家企业技术中心、国家地方联合工程研究中心、山东省企业技术中心(2009

成立日期 (18年)
注册资本 2000万
员工人数 500人以上
年营业额 ¥ 1亿以上
经营模式 工厂
主营行业 催化剂

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