VC钠 异维生素C钠

VC钠 异维生素C钠
抗坏血酸钠
VC钠 异维生素C钠中文同义词:L(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠;维生素 C 钠;抗坏血酸钠;L-抗坏血酸钠;维生素C钠;维生素C钠盐;抗坏血酸钠盐;维他命C钠
VC钠 异维生素C钠英文名称:Sodium ascorbate
VC钠 异维生素C钠CAS号:    134-03-2
VC钠 异维生素C钠分子式:    C6H7NaO6
VC钠 异维生素C钠分子量:    198.11
VC钠 异维生素C钠产品规格：25公斤/桶    执行标准：fcciv    主要用途：抗氧化剂
CAS：134-03-2        
别名：赤藻糖酸钠，异维生素C钠，阿拉伯糖型抗坏血酸，抗坏血酸钠
用途：抗氧化剂
性状：白色结晶，无臭，味咸，易溶于水，常温下溶解度为16g/100mLH2O，2％的水溶液pH为6.5～8.0，水溶液易被空气氧化，微量的金属离子、热、光均可以加速其氧化。干燥状态下稳定，在酸性条件下，可形成异抗坏血酸。异抗坏血酸为抗坏血酸（维生素C）的光学异构体（异抗坏血酸为D-构型，抗坏血酸为L-构型）。两者化学性质基本相似，唯异抗坏血酸比抗坏血酸耐热性差，抗氧化能力较强，抗坏血病功能仅为抗坏血酸的1/20。 
制法：由食用淀粉经过生物发酵而得。 
主要用于：食品业，用作食品的抗氧化剂，广泛用于肉食品，鱼食品，啤酒，水果汁，果汁晶，水果和蔬菜罐头，糕点，乳制品，果酱，咸菜，油脂等。可保持食品的色泽，自然风味和延长保持期，且无任何毒副作用。