以八角茴香为原料经水蒸气蒸馏得到的精油。为无色透明或淡黄色液体,有茴香脑香气和甜味,易溶于乙醇、乙醚和氯仿。广泛应用于食品香料行业,是烘烤食品、糖果、酒类、碳酸饮料及烟草等的良好增香、增味剂。
名称
项目
指标
茴香精油
感官
无色至浅橘红色油状液体,具有典型八角香气
相对密度(20/20℃)
0.980~0.992
折射率(25℃)
1.5530~1.5600
旋光度(20℃)
-2°~+1°
重金属(以Pb计)/(mg/kg)
≤10