甘油单油酸酯GMO 单油酸甘油酯111-03-5 抗静电剂 增稠乳化剂

甘油单油酸酯（Glyceryl Monooleate，简称 GMO，CAS 111-03-5），又称单油酸甘油酯（Monoolein）成为典型的油包水（W/O）型乳化剂。更重要的是，这个顺式双键赋予了GMO在水中自组装形成立方液晶相的独特能力，使其核心身份超越了普通乳化剂，成为食品乳化剂、药用辅料（油脂性载体）与液晶药物递送系统的关键材料。

外观：浅黄色至琥珀色粘稠油状液体，低温可呈软蜡状，淡油脂气味 密度：0.9407 g/cm³（35℃） 熔点：35~37℃ 沸点：483.3℃（760mmHg） 折射率：n₃₅/D=1.4638 闭杯闪点：约 155℃ 溶解性：几乎不溶于水，可在热水中分散；易溶于矿物油、植物油、乙醇、氯仿、酯类等有机溶剂 稳定性：含不饱和双键，常温密封稳定；长期接触空气、高温易氧化酸败；忌强氧化剂、浓碱；不属于危化品，普货运输 特点：非离子亲油乳化剂，HLB≈3.8，主打 W/O 乳化；润肤性好、铺展顺滑，可辅助 O/W 体系作为助乳化剂

🎯 用途

1. 食品工业（核心乳化应用）

GMO是非离子型食品乳化剂，HLB 3.5–4，主要发挥W/O乳化与分散稳定功能。

饮料：防止油脂上浮、蛋白质下沉，提高体系稳定性。

糖果/巧克力/咖啡制品：作为乳化剂和分散剂，改善质构与口感。

焙烤食品：作为蛋糕的起泡剂，以及豆浆等的消泡剂。

天然色素载体：被认为是天然色素良好的食品乳化剂，可用于构建色素微乳体系。

建议添加量：一般 0.1%–5%。

2. 药用辅料与液晶药物递送（高价值核心应用）

药典级油脂性载体：作为药用辅料，用于乳膏、乳剂等制剂的油相载体或乳化稳定剂。

立方液晶纳米载体：GMO在水性环境中可自组装形成立方相（Ia3d/Pn3m）和六方相（HII）液晶，用于构建生物相容的纳米药物递送系统，包载小分子药物、siRNA等，实现缓释与靶向递送。

自乳化系统：作为自乳化级别组分，可分散在水中，用于构建水包油系统的稳定乳化剂。

生物相容性与可降解性：无毒、可生物降解、生物相容，适合体内应用。

3. 化妆品与个人护理

W/O乳化剂：用于膏、霜类化妆品，提供稳定的油包水乳液。

多功能助剂：兼具增稠、遮光、消泡功能，用于液体洗涤剂、香波等。

润肤与调理：作为润肤剂，改善肤感；在护发产品中作为抗静电剂与调理剂。

4. 工业与塑料助剂

塑料加工：作为PE、PP、PVC的内抗静电剂，以及PVC薄膜的防雾剂、粘附剂、润滑剂。

纺织助剂：用于纺丝油剂、织物整理中的柔软剂与抗静电剂。

涂料/油品：作为涂料中的粘度稳定剂，以及防锈油的防锈添加剂。

颜料与脱模：用作颜料研磨添加剂，以及塑料的脱模剂和加工润滑剂。

5. 香料与风味

FEMA 2526，可作为风味助剂、溶剂或载体用于食品香精体系