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柑橘黄（柑桔黄）综合介绍
一、基本信息
中文名称： 柑橘黄，也称柑桔黄
英文名称： Citrus Yellow；Tartrazine（部分语境下也称柠檬黄，但需注意柠檬黄与 Tartrazine 为同一物质，CAS号为1934-21-0）
需要特别说明： "柑橘黄"这一名称在不同资料来源中所指代的具体化合物可能有所不同。在食品添加剂领域，常与"柠檬黄"（Tartrazine，CAS号1934-21-0）关联；在天然色素领域，也可能指代从柑橘类果皮中提取的类胡萝卜素类天然黄色素（如β-隐黄质等）。以下内容将分别针对食品合成着色剂柠檬黄（Tartrazine，这是目前法规体系中最常见的"柑橘黄"指向物）和天然柑橘来源黄色素两类情况进行说明。鉴于法规体系中有明确标准的主要是合成着色剂柠檬黄（Tartrazine），以下将以该物质为主进行详述，同时在天然色素部分作补充说明。
主要CAS号： 1934-21-0（对应Tartrazine/柠檬黄，也是目前食品法规中常以"柑橘黄"通俗称呼的合成着色剂）
分子式： C₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂
分子量： 534.36（无水物）
性状： 柠檬黄（Tartrazine）为橙黄色粉末或颗粒，易溶于水，水溶液呈黄色。在酸性和中性溶液中稳定，耐光性、耐热性较好，但在强酸条件下可能出现沉淀。其色泽鲜艳，着色力较强。
二、食品行业
1. 法规依据与允许使用范围
根据中国国家标准《GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（现行有效版本），柠檬黄（Tartrazine，即通常所称的柑橘黄/柠檬黄）属于允许使用的食品合成着色剂，有明确的使用范围和最大使用量规定。
根据该标准，柠檬黄可用于以下食品类别（部分列举）：
风味发酵乳： 最大使用量为0.05 g/kg（以柠檬黄计）。
调制乳： 最大使用量为0.05 g/kg。
冷冻饮品（食用冰除外）： 最大使用量为0.1 g/kg。
果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）： 最大使用量为0.1 g/kg。
配制酒： 最大使用量为0.1 g/kg。
果酱、蜜饯凉果、装饰性果蔬、腌渍的蔬菜、加工坚果与籽类等： 最大使用量为0.1 g/kg。
调味糖浆、固体复合调味料、半固体复合调味料等： 最大使用量为0.1 g/kg。
糖果和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及巧克力制品等）： 最大使用量为0.1 g/kg。
膨化食品： 最大使用量为0.1 g/kg。
焙烤食品馅料及表面用挂浆： 最大使用量为0.1 g/kg。
即食谷物（包括燕麦片等）： 最大使用量为0.1 g/kg。
香辛料酱（如芥末酱等）： 最大使用量为0.1 g/kg。
胶体糖果（如胶基糖果等）： 最大使用量为0.1 g/kg。
固体饮料： 最大使用量为0.1 g/kg。
调味料： 最大使用量为0.1 g/kg。
2. 使用方法与用量说明
在食品生产中，柠檬黄通常以水溶液形式或直接以粉末形式加入。实际使用量应严格按照GB 2760规定的各食品类别最大使用量执行，不得超范围、超限量使用。
具体添加量需根据食品类别对应的最大使用量执行，以上所列数值为法规规定的上限，实际生产中可根据产品所需色泽深度，在不超过最大使用量的前提下酌情调整。
注意事项： 柠檬黄在部分食品类别中有明确的限量要求，部分产品如水果干类、果冻等可能不允许使用，具体应查阅GB 2760最新版本中的详细附录。
3. 天然柑橘黄色素（类胡萝卜素类）
若指代从柑橘果皮等天然来源提取的黄色类胡萝卜素色素（如β-隐黄质、玉蜀黍黄质等混合物），其在中国可作为食品添加剂使用，但需符合相应的质量规格标准。天然柑橘黄色素的使用范围和用量通常由具体产品标准或企业标准规定，一般使用范围包括饮料、糖果、糕点等，常见参考用量为根据产品所需色泽进行调整，实际添加量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。天然色素类产品通常没有与合成着色剂完全相同的使用量上限规定，但应符合相应的食品添加剂使用原则。
三、饲料行业
在饲料行业中，柠檬黄（Tartrazine）或天然柑橘黄色素可作为饲料添加剂中的着色剂使用，主要目的是改善饲料外观色泽，使禽蛋、禽肉、水产品等呈现消费者期望的色泽。
1. 法规依据
根据中国《饲料添加剂品种目录》（农业农村部公告）及相关饲料安全标准，柠檬黄在饲料中的使用有相应规定。在宠物食品及水产饲料等领域，着色剂的使用需符合饲料卫生相关标准。
2. 使用方法与用量
在配合饲料中，柠檬黄或天然柑橘黄色素作为着色剂的常见参考用量一般为每吨饲料添加数十克至数百克不等，具体用量因饲料种类、动物品种和所需色泽深度而异。例如在蛋鸡饲料中，为使蛋黄呈现较深色泽，着色剂的添加量通常需根据配方和养殖目标进行调整。
具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。不同饲料品种和养殖对象的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。
四、农业行业
在农业领域，柑橘黄（柠檬黄）主要可用于以下方面：
1. 种子处理与种衣剂
部分农业用种子包衣剂中可添加着色剂以便于识别不同品种或处理方式，柠檬黄可作为其中的着色成分之一。使用量通常较低，为种子重量的极小比例，一般根据产品配方和种子处理工艺确定。
2. 农业研究与标识用途
在农业科研或田间试验中，柠檬黄可用于灌溉水示踪、土壤标记等研究用途，浓度通常根据实验设计确定。
具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。
五、工业领域
1. 日化与洗涤用品
在洗涤剂、洗衣液、洗手液、洗洁精等日化产品中，柠檬黄可作为着色剂使用，使产品呈现黄色外观。常见参考用量一般为产品总量的0.01%至0.1%（质量分数），具体根据产品配方和色泽要求调整。实际生产中可根据配方及工艺要求调整。
2. 纺织印染
在纺织工业中，柠檬黄可用于纺织品染色或印花，作为酸性染料使用。其对蛋白质纤维（如羊毛、丝绸）有较好的染色效果。染色浓度根据织物种类、染色工艺和色泽深度要求确定，通常在染液中的浓度为每升若干克。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。
3. 油墨与涂料
在水性油墨、涂料、油漆等产品中，柠檬黄可作为着色组分使用。添加量根据所需色泽浓度和产品配方确定，一般为产品总量的较小百分比。
4. 造纸工业
在造纸过程中，柠檬黄可用于纸张着色，使用量根据纸张种类和色泽要求调整。
5. 皮革工业
在皮革染色和涂饰中，柠檬黄可作为染料或着色剂使用，具体用量根据工艺要求确定。
六、化妆品行业
1. 法规依据
根据中国《化妆品安全技术规范》（2015年版），柠檬黄（CI 19140）是允许使用的化妆品着色剂，有明确的使用范围和限制。
2. 使用范围与用量
在化妆品中，柠檬黄可用于口红、眼影、腮红、指甲油、沐浴产品、洗发产品等。根据《化妆品安全技术规范》的规定，其在不同化妆品类别中的最大允许浓度有所不同：
实际使用时应以《化妆品安全技术规范》最新版本中的具体规定为准。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。
七、医药行业
在医药领域，柠檬黄主要用作药品制剂的着色剂，如片剂包衣、胶囊壳着色、糖浆剂着色等，以区分不同规格或品种的药物。
根据中国《药用辅料标准》及相关药品注册要求，柠檬黄作为药用着色剂有相应的质量标准和使用规定。在药品生产中，其添加量通常较低，根据制剂规格和外观要求确定，一般为制剂重量的极小比例。
特别说明： 本产品在医药领域主要作为药用辅料（着色剂）使用，不涉及对人体的药理功效。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。
八、保健品行业
在保健品（保健食品）生产中，柠檬黄可作为着色剂用于产品外观调整。根据中国《GB 16740-2014 食品安全国家标准 保健食品》及相关规定，保健品中使用的着色剂应符合食品添加剂使用标准。
具体使用量应参照GB 2760中对应食品类别的最大使用量执行。如保健食品归类为固体饮料、口服液等类别，则按相应类别的限量使用。
九、发酵行业
在发酵工业中，柠檬黄可用于发酵培养基的指示或发酵产品的着色。例如在某些食品发酵产品（如发酵型乳制品、发酵饮料等）中，柠檬黄作为着色剂添加。其用量应符合相应食品类别的法规限量。
在工业发酵（如抗生素发酵、氨基酸发酵等）中，柠檬黄一般不作为常规添加剂使用，如涉及则需根据具体工艺确定。
十、合成与衍生物
柠檬黄（Tartrazine）本身是一种偶氮类合成着色剂，由对氨基苯磺酸经重氮化后与酒石酸偶合，再经钠盐化而成。在化学合成领域，它是重要的合成中间体和研究对象。
其衍生物研究主要集中在化学改性以改善其稳定性、溶解性或功能性等方面，属于化学研究领域。在工业生产中，柠檬黄的合成路线和工艺参数属于企业技术资料范畴。
公司主营：氯化胆碱，谷胱甘肽，魔芋粉，魔芋精粉，魔芋胶，卡拉胶，海藻酸钠，聚丙烯酸钠，黄原胶，高透明黄原胶，结冷胶，低酰基结冷胶，高酰基结冷胶，威兰胶，温轮胶，刺槐豆胶，果胶，琼脂，琼脂粉，EDDHA螯合铁，EDDHA铁，D-异抗坏血酸钠，甘氨酸，L-亮氨酸，L-脯氨酸，L-半胱氨酸，L-苯丙氨酸，L-谷氨酰胺，L-色氨酸，L-瓜氨酸，L-精氨酸
