果糖含量测试盒

果糖含量测试盒

产品介绍：

果糖是一种最为常见的己酮糖，是葡萄糖的同分异构体，以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，能与葡萄糖结合生成蔗糖。果糖是最甜的单糖，广泛应用于食品、医药、保健品生产中。

测定原理：

在酸性条件下果糖与间苯二酚反应，生成有色物质，在480nm下有特征吸收峰。

所需的仪器和用品：

可见分光光度计/酶标仪、水浴锅、可调式移液器、微量石英比色皿/96孔板、研钵、蒸馏水

检测原理：

反应原理：果糖在强酸加热环境下，与间苯二酚发生缩合反应，生成橙红色有色复合物；葡萄糖、蔗糖干扰可通过试剂选择性屏蔽。

检测依据：果糖‑间苯二酚缩合物在特定波长（480‑520nm）处存在最大吸收峰，吸光度大小与果糖浓度在一定范围成正比，符合朗伯‑比尔定律。

显色 / 信号机制：强酸条件下果糖脱水生成羟甲基糠醛，羟甲基糠醛再与间苯二酚共价结合生成稳定共轭发色基团，溶液颜色随果糖含量升高由浅黄转为橙红。

计算原理：用果糖标准品绘制标准曲线，测定样本吸光度，代入曲线求出样本反应体系果糖含量，再乘以稀释倍数、换算样本鲜重 / 体积得到最终果糖含量。
公司正在出售的产品：

操作步骤：

操作仪器预热：将可见分光光度计预热30min，调节波长至540nm，用蒸馏水调零标准曲线绘制：

取6支具塞刻度试管，分别加入0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0mL葡萄糖标准液（10mg/mL）

用蒸馏水补至1.0mL，再加入2.0mL显色工作液，沸水浴5min

立即用流水冷却至室温，定容至25mL，摇匀后测定540nm处吸光值

以葡萄糖浓度（mg/mL）为横坐标，吸光值为纵坐标绘制标准曲线样本测定：

试剂名称(μL) 空白管 测定管

提取液/样本 100 100

试剂一 700 700

试剂二 100 100

混匀后37℃水浴30min，立即加入2.0mL显色工作液，沸水浴5min

流水冷却至室温，定容至25mL，摇匀后测定540nm处吸光值A空白和A测定