丙酸

丙酸是一种高效、多功能的短链脂肪酸，其短链羧酸结构中羧基使其具有弱碱性，甲基支链使其腐蚀性降低。丙酸具有低毒性，其28天生物降解超95%。丙酸在多个领域占据核心地位，例如在食品与饲料防腐领域，其可用于面包防霉，对比无丙酸添加的对照组，添加丙酸组的霉菌抑制率超99%，对照组48小时候就发生霉变。其可使青贮的ph降至4.2，来抑制梭菌，蛋白质损失可减少30%。在医药领域，其作为布洛芬合成中间体参与与非甾体抗炎药的合成。在农药领域，用其生产的除草剂，对比传统苯氧羧酸类，且杂草的灭杀率提升7%，土壤降解时间减少一半。在化工合成领域，其可用于合成丙酸乙酯。也可作为聚乳酸增韧剂。

丙酸 (Propionic Acid)

别名： 初油酸 / Propanoic acid

CAS No.： 79-09-4

分子式： C₃H₆O₂（CH₃CH₂COOH）

外观：无色至微黄透明液体或低熔固体（mp −20.5℃，常年液态），尖锐酸败/醋样刺激性气味（阈值较低但不可靠预警）

沸点： 141.2 ℃

熔点： −20.5 ℃

闪点： 54 ℃（闭杯，可燃液体——夏秋库温可超闪点需防爆管理）

密度： ≈ 0.993 g/cm³（20℃，近水重或略轻依温度）

折射率： n₂₀ᴅ ≈ 1.386–1.388

溶解性： 可与水、乙醇、乙醚任意互溶（与水形成共沸 ~87% 酸 bp≈122℃）；不溶于 CS₂ 少量

主要用途