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姜黄素

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基本信息:

  • 发布时间: 2017-07-17
  • 产品名称: 姜黄素
  • 产品英文名称: Curcumin
  • CAS号: 458-37-7
  • 产品包装: 25公斤纸板桶
  • 产品价格: 420元/公斤
  • 有效期: 一年
  • 品牌: 陕西绿清生物工程有限公司
  • 产地: 西安
  • 保存条件: 干燥通风处
  • 纯度规格: 98%
  • 产品类别: 

产品图片:

姜黄素

产品描述:

姜黄素

 

姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分,其中,姜黄约含3%~6%,是植物界很稀少的具有二酮的色素,为二酮类化合物。姜黄素为橙黄色结晶粉末,味稍苦,不溶于水,在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。医学研究表明,姜黄素具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆抗氧化等作用。科学家新发现姜黄素有助治疗耐药结核病。[1] 
 

中文名:姜黄素

外文名:Curcumin

姜黄含量:98%

作    用:降血脂、抗肿瘤等

CAS号:458-37-7

EINECS号:207-280-5

分子式:C21H20O6

分子量:368.39

密    度:”1.307g/cm3

熔    点:183℃

沸    点:593.2℃ at 760 mmHg

闪    点:209.7℃

 

简介

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姜黄素最早是在1870 年从姜黄Curcumalonga L.中首次分离出来一种低相对分子质量多酚类化合物,1910 年阐明了其双阿魏酰甲烷的化学结构,随后有关其生理、药理作用的研究便取得了明显的进展。随着对姜黄素研究的日益深入,已发现其具有抗炎、抗氧化、调脂、抗病毒、抗感染、抗肿瘤、抗凝、抗肝纤维化、抗动脉粥样硬化等广泛的药理活性,且毒性低、不良反应小。姜黄素目前是世界上销量最大的天然食用色素之一,是世界卫生组织和美国食品药品管理局以及多国准许使用的食品添加剂。吸引研究人员的不仅是姜黄素作为一种非甾体类抗炎药物,而因为其所具有的化学预防特性,姜黄素对疾病具有广泛的预防特性。鉴于现代医学研究发现人体众多疾病的发生与自由基形成、炎症反应的参与有关,姜黄素抗氧化活性和抗炎作用已引起国内外学者的广泛关注。[2] 

理化性质

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姜黄素的主要来源为姜科植物郁金(Curcuma aromatica Salisb.)块根、姜黄(C.longa L.)根茎、莪术(C.zedoaria(Berg.)Rosc.)根茎和天南星科植物菖蒲(Acorus calamus L.)根茎等。[3] 
姜黄素为橙黄色结晶粉末,味稍苦,不溶于水和乙醚,溶于乙醇、丙二醇,易溶于冰醋酸和碱溶液,在碱性时呈红褐色,在中性、酸性时呈黄色。按OT-42方法测定。熔程179~182℃。
姜黄素对还原剂的稳定性较强,着色性强,一经着色后就不易退色,但对光、热、铁离子敏感,耐光性、耐热性、耐铁离子性较差。
由于姜黄素分子两端具有两个羟基,在碱性条件下发生电子云偏离的共轭效应,所以当PH大于8时,姜黄素会由黄变红。现代化学利用此性能将其作为酸碱指示剂。

应用

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食品添加剂

姜黄素长期以来就作为一种常用的天然色素被广泛地应用在食品工业中,主要用于罐头、肠类制品、酱卤制品的染色,其使用量按正常生产需要而定。以姜黄素为主要成分的功能性食品的产品形态可以是一般食品,也可以是一些非食品形态,如胶囊、药丸或片剂等。对于一般食品形态,可以考虑一些黄色素的食品,如糕点,甜食、饮料等。
姜黄素是联合国粮农组织食品法典委员会批准的食品添加剂(FAO/WHO-1995),是我国《食品添加剂使用卫生标准》中最早颁布的,允许在食品中使用的九种天然色素之一。新颁布的《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)规定,冷冻饮品,可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果,胶基糖果,装饰糖果、顶饰和甜汁,面糊、裹粉和煎炸粉,方便米面制品,调味糖浆,复合调味料,碳酸饮料和果冻中姜黄素的最大使用量分别为0.15、0.01、0.7、0.5、0.3、0.5、0.5、0.1、0.01、0.01 g/kg,人造黄油及其类似制品、熟制坚果与籽类、粮食制品馅料和膨化食品中可按生产需要适量使用。
姜黄素还具有防腐作用。目前,姜黄素在国内外作为调味品和色素广泛应用于食品工业中。姜黄在中世纪的欧洲可代替名贵香料藏红花,也是印度人生活中不可缺少的传统咖喱食品、中东地区常见的烤肉卷、波斯和泰国菜肴的常用调味品,芥菜酱中的常用色素。用于食品着色的姜黄色素主要分为水分散性姜黄油脂、水分散性提纯姜黄、油溶性提纯姜黄素和提纯姜黄粉4大类。我国于上世纪80年代中后期开始研究和应用姜黄色素,90年代初发展到最高峰,但由于产品质量原因,市场化程度不高。目前国内已开发出可与国外相媲美的水溶性和油溶性姜黄色素产品,通过复配生产出多种色调的姜黄素,已广泛应用于面食、饮料、果酒、糖果、糕点、罐头、果汁及烹饪菜肴,作为复合调味品应用于鸡精复合调味料、膨化调味料、方便面及面膨化制品、方便食品调味料、火锅调味酱、膏状香精香料、调味酱菜、牛肉干制品等中。我国是国际上姜黄的主产地之一,资源丰富,目前年产量已达到数万吨,已具有很好的市场优势。[4] 

化学指示剂

用作酸碱指示剂,pH 7.8(黄)-9.2(红棕)。

医学

姜黄为常用药,其主要生物活性成分为姜黄素类和挥发油。前者具有降血脂、抗凝、抗氧化、利胆、抗癌等作用;而后者主要起抗炎、抗菌以及止咳作用。姜黄素类通过诱导恶性肿瘤细胞分化、诱导肿瘤细胞凋亡及对肿瘤生长各期的抑制效应来发挥其抗癌作用,临床应用十分广泛。
1、抗癌
姜黄素是姜黄中提取的一种植物多酚,也是姜黄发挥药理作用最重要的活性成分。近年的研究不仅证明了姜黄的传统作用,而且还揭示出一些新的药理作用,如抗炎、抗氧化、清除氧自由基、抗人类免疫缺陷病毒、保护肝脏和肾脏、抗纤维化以及防癌抗癌等作用,可能与其抑制核因子-κB和激活蛋白-1等转录因子的激活及表达有关,而且无明显的毒副作用。
2、老年痴呆
美国杜克大学的动物实验显示,咖喱中的姜黄素不仅能使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解,还能预防这种蛋白的生成。研究人员指出,常吃咖喱也可能在人身上产生类似的效果,从而有助于预防老年痴呆。
许多研究已证明,大脑中淀粉样蛋白大量积聚是老年痴呆发病的最主要原因之一。此前的研究曾显示,咖喱中的关键成分姜黄素有防止脑神经细胞损伤、改善脑神经细胞功能的作用。
据美国媒体报道,美国杜克大学的研究人员对实验鼠进行了基因改造,使其大脑中出现许多淀粉样蛋白。研究人员随后向这些实验鼠提供富含姜黄素的食品,结果发现,实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解了,同样的食谱还能防止实验鼠在成年后脑中出现淀粉样蛋白。
3、抗炎
炎症是个复杂过程,是由细胞感染和/或组织损伤引发的,产生的一系列的连锁反应最终导致某些慢性疾病快速发展。鉴于炎症在大多数慢性疾病中起着重要的作用,所以需要抗炎药物来预防。尽管一些不同的甾类和非甾体抗炎药如塞米考昔、阿斯匹林、布洛芬、保泰松等可以用来治疗炎症性疾病,但它们大多数都具有副作用。研究发现,姜黄素的抗炎活性可比拟甾体药物和非甾体类的药物,如吲哚美辛和保泰松,且在大多数情况下是安全的。
姜黄素 458-37-7 Curcumin
  • 供应商联系方式:
  • 联系人 刘菲菲
  • 公司名称 陕西绿清生物工程有限公司
  • 电话 029-86215910转602
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  • 邮箱 2851319953@qq.com
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  • 本公司是专业从事天然植物有效单体和有效成份的开发研究。提纯加工的高新技术企业。现已拥有一支开发出近百种产品的研发队伍,生产厂现已有日处理量50吨以上的大型现代化多功能提取设备和先进的检测设备即实验设施,近年来我们公司的产品已被广泛的应用与医药,保健品,化妆品,食品添加剂等许多行业,并连年出口到北美,欧洲,东亚等地区,得到客户的好评。
姜黄素生产厂家及价格:
  • 产品名称姜黄色素
  • 价格¥160kg
  • 供应商名称河北创之源生物科技有限公司
  • 发布时间2019-10-16
  • 产品名称姜黄色素
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  • 供应商名称河北创之源生物科技有限公司
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  • 价格¥560kg
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  • 发布时间2019-10-16
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  • 价格询价kg
  • 供应商名称湖北鸿鑫瑞宇精细化工有限公司
  • 发布时间2019-10-16
  • 产品名称姜黄素
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  • 供应商名称广州顺彤医药化工有限公司
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  • 产品名称姜黄素
  • 价格¥380KG/包
  • 供应商名称广州顺彤医药化工有限公司
  • 发布时间2019-09-24
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  • 供应商名称陕西建和生物技术有限公司
  • 发布时间2019-09-24
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  • 价格¥340kg
  • 供应商名称陕西建和生物技术有限公司
  • 发布时间2019-09-24
  • 产品名称姜黄素
  • 价格询价g
  • 供应商名称南京狄尔格医药科技有限公司
  • 发布时间2019-09-19