六偏磷酸钠10124-56-8?

六偏磷酸钠（英文名：sodium hexametaphosphate），是一种无机盐类化合物，化学式为(NaPO3)6，相对分子量611.17。六偏磷酸钠外观为玻璃状无定形固体，成无色或白色的片状、纤维状或粉末，相对密度为2.484（20℃），熔点616℃（分解），溶于水，不溶于乙酸或乙醚等有机溶剂。六偏磷酸钠具有较强的分散性、乳化性、高黏度性 。水溶液呈碱性，可和金属离子形成络合物 。在温水、酸或碱溶液中易水解为正磷酸盐

中文名六偏磷酸钠           

外文名Sodium hexametaphosphate

别    名格兰汉姆盐          

化学式(NaPO3)6

分子量611.77            

CAS登录号10124-56-8 

EINECS登录号233-343-1    

熔    点616 ℃ 

密    度2.181 g/cm³          

外    观白色结晶性粉末

安全性描述S24/25 

应用领域

1、主要用于食品及工业行业。其中食品行业应用主要为：

（1）六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；

（2）用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；

（3）用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；

（4）用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；

（5）用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；

（6）加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；

（7）用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽；

（8）六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。

2、工业行业方面主要为：

（1）六偏磷酸钠可与氟化钠加热制造单氟磷酸钠，后者为重要的工业原料；

（2）六偏磷酸钠作为软水剂,如用在染整上,起到软水作用；

（3）六偏磷酸钠还作为阻垢剂广泛应用于EDI（树脂电渗析）、 RO（反渗透）、 NF（纳滤）等水处理行业。