γ-氨基丁酸

γ‑氨基丁酸

CAS：56‑12‑2分子式：\(\boldsymbol{C_4H_9NO_2}\)，分子量：103.12 别名：GABA、4‑氨基丁酸、氨酪酸、γ‑氨酪酸

简介

γ‑氨基丁酸（GABA）属于非蛋白质氨基酸，不参与蛋白质合成，是哺乳动物中枢神经系统重要抑制性神经递质，广泛存在于动植物、微生物体内抖音百科。国内属于新食品原料（2009 年第 12 号公告），推荐每日食用量≤500mg，不得用于婴幼儿食品。主流工业工艺：L‑谷氨酸钠经乳酸菌微生物发酵法，也有化学合成品。

理化性质

• 外观：白色或类白色结晶粉末，味微苦，无旋光性抖音百科

• 溶解性：极易溶于水；微溶于热乙醇、丙酮；不溶于乙醚、苯等有机溶剂Semantic S...

• pH：7.0‑8.0（5% 水溶液），两性化合物，等电点 pI 7.30抖音百科

• 熔点：195‑204℃（分解，高温脱水生成吡咯烷酮）抖音百科

• 稳定性：水溶液耐热性较好，常规食品灭菌稳定；高温长时间加热会分解

• 不属于危险化学品。

法规要点：食品仅限发酵来源 GABA；适用品类：饮料、糖果、巧克力、焙烤、膨化食品；禁止婴幼儿配方使用光明网。

主要用途

1、食品与保健食品

1. 新食品原料，用于固体饮料、功能饮料、压片糖果、凝胶糖果、代餐粉；常与 L‑茶氨酸复配，用于舒缓放松类配方，改善精神紧张，辅助睡眠调理方向膳食补充剂光明网卫生...。

2. 食品香料（FEMA 4288），改善风味，用于部分加工食品调香。

注意：普通食品不允许宣称治疗、助眠功效；保健食品需蓝帽子审批。每日食用总量不超过 500mg。

2、医药领域

1. 氨酪酸原料药，口服制剂，用于肝昏迷辅助、脑血管障碍相关辅助治疗（药品级）。

2. 生化药理实验试剂，神经系统研究原料；食品级 GABA 不能直接当作药品使用。

3、饲料行业

饲料添加剂，畜禽、水产、宠物饲料；缓解动物应激反应，降低应激损伤，改善采食与睡眠状态，提升抗逆能力。

4、农业领域

植物生长调节剂原料，叶面喷施；提升作物抗逆，抗高温、干旱胁迫，调节生长。

5、化妆品行业

皮肤调理原料，舒缓护肤配方，用于精华、水剂。

6、生化科研

生化试剂，细胞、微生物实验研究用料。