木瓜蛋白酶 9001-73-4 食品级蛋白水解酶 肉制品嫩化啤酒澄清保健品原料，可提供 COA/MSDS 出口单证 新品

中文名称：

木瓜蛋白酶

英文名称：

Papain

CAS号：

9001-73-4

品牌：

庞博

产地：

南宁

保存条件：

阴凉干燥处

纯度规格：

99%

产品类别：

酶制剂

别名：

木瓜酵素、番木瓜蛋白酶

分子式：

咨询客服

型号：

食品级

有效物质含量：

99%

主要用途：

肉类嫩化：0.005%～0.05%，腌制滚揉阶段添加 动植物蛋白水解制肽：按底物蛋白质量 0.1%～0.8%，50℃左右保温酶解 啤酒、果酒澄清：5～50ppm 烘焙面包、饼干：面粉用量 0.001%～0.01% 饲料、保健品、日化、皮革工业加工

核心产品优势：

肉制品高效嫩化，提升肉质口感 分解肌肉间胶原蛋白、粗纤维，让老牛肉、羊肉、禽肉松软多汁，缩短腌制炖煮时间，改善肉质柴硬问题。 酶解制备各类小分子多肽原料 水解大豆、鸡蛋、小麦、动物胶原蛋白，用来生产大豆肽、白蛋白肽、胶原蛋白肽等功能性原料，水解效率高、条件温和。 啤酒、果汁澄清，防止冷藏浑浊 水解酒液中大分子蛋白质，去除冷浑浊物，提升饮品透光稳定性，延长货架期。 烘焙行业软化面筋，改善面团性能 适度水解面筋蛋白，降低面团韧性，防止面包、饼干收缩发硬，让成品蓬松酥脆、成型好。 饲料、日化多领域应用 饲料中分解大分子蛋白提升畜禽消化吸收率；日化护肤品中角质软化、去死皮；皮革行业脱毛软化。

使用与储存注意事项：

密封阴凉干燥避光储存，避免高温潮湿；本品含巯基，重金属、氧化剂会造成酶活力快速下降。 可搭配淀粉酶、脂肪酶复合使用，实现蛋白、淀粉、油脂协同水解。 高温瞬时灭活：80℃以上加热 10 分钟可终止酶解反应，防止过度水解发苦。 操作建议佩戴口罩手套，避免粉末吸入、接触皮肤黏膜引发轻微过敏。 海关 HS 编码：3507909000