胡萝卜素

中文名称：β-胡萝卜素

中文同义词：维生素原A；β-胡萝卜素, 98%；β-胡萝卜素(原装)；β-胡萝卜素(β-叶红素)；食用橙色5号；β-胡萝卜素粉；β-叶红素, 橙黄素, 维生素A原, 前维生素A, 天然β-胡萝卜素；β-胡萝卜素原料药价格；β-胡萝卜素

英文名称：β-Carotene

CAS号：7235-40-7

分子式：C₄₀H₅₆

分子量：536.87

EINECS号：230-636-6

相关类别：食品和饲料添加剂；营养性添加剂；饲料添加剂；饲料着色剂；食用色素(着色剂)；食用色素与护色剂；食品添加剂；着色剂；维生素添加剂；植提标准品；杂环类；植物提取物；中药对照品；对照品；维生素AD类药；维生素类与矿物质类药；原料药；维生素；食用色素类；原料；小分子抑制剂；小分子抑制剂，天然产物；医药原料；食品和饮料标准品；植物生化提取物；食品添加剂原料；维生素类；营养剂；医用原料；标准品-中药标准品；Antioxidant；Biochemistry；Vitamins and derivatives；Intermediates & Fine Chemicals；Pharmaceuticals；Retinoids；Nutraceuticals；Vitamin Ingredients；Nutritional Ingredients；标准品；营养学研究；chemical reagent；pharmaceutical intermediate；phytochemical；reference standards from Chinese medicinal herbs (TCM).；standardized herbal extract；SOLATENE；Inhibitors；对照品-杂质对照品；其他生化试剂；营养强化剂；医用原料；分析对照品；生化试剂-维生素类；抗氧化剂；食品添加；其他原料；营养强化剂；生化试剂-维生素；标准品，对照品；化妆品添加剂，香料，香精；化工原料；医药、农药及染料中间体；有机化工原料；添加剂；标准提取物；通用生化试剂-维生素；植物提取；化工中间体；化学试剂；Organics；Vitamins

熔点：178-179 °C

沸点：644.94 °C (rough estimate)

密度：1.000

蒸气压：0.004 Pa at 25℃

折射率：1.5630 (estimate)

闪点：103 °C

储存条件：-20 °C

溶解度：可溶于己烷：100 μg/mL，可溶

形态：粉末

颜色：红色至紫色

β-胡萝卜素（β-carotene）属于类胡萝卜素，它是自然界中普遍存在的并且是最稳定的天然色素，是一种呈橘黄色的脂溶性化合物，有光泽的斜方六面体或结晶粉末，主要来源于绿色植物和黄色、橘黄色的水果等天然食物。β-胡萝卜素的稀溶液呈橙黄色至黄色，浓度增大时带橙色，并因溶剂极性不同可能会稍带红色。

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