3-O-对香豆酰基奎宁酸

一、基本信息

• 分子式：C₁₆H₁₈O₈，分子量：338.31。

• 来源：茶叶、咖啡、樱桃、蓝莓、苹果等天然植物中常见。

• 性质：白色至浅黄色固体，水溶性较好，避光冷藏稳定。

二、核心作用（按重要性）

1. 抗氧化（最突出）

• 清除DPPH、ABTS、羟基自由基，活性强于维生素 C/E。

• 抑制脂质过氧化、减少氧化应激，保护细胞膜与 DNA。

• 应用：抗衰老、抗紫外、抗炎、心血管保护。

2. 抗炎（通路明确）

• 抑制NF‑κB、COX‑2、iNOS，减少IL‑1β、IL‑6、TNF‑α等炎症因子。

• 缓解急慢性炎症（如关节炎、皮炎、肠道炎症）。

3. 保肝与抗乙肝病毒（HBV）

• 显著抑制HBV DNA 复制与病毒颗粒释放，是强效抗 HBV 植物成分。

• 减轻肝损伤、降低转氨酶，护肝解毒。

4. 降糖与代谢调节

• 可逆、非竞争性 α‑淀粉酶抑制剂（IC₅₀≈69 μM），延缓碳水吸收、降餐后血糖。

• 改善胰岛素敏感性，辅助体重管理、脂肪肝。

5. 皮肤保护（化妆品热门）

• 抗氧化 + 抗炎 +抑制酪氨酸酶→美白、淡斑、抗皱、修复。

• 抵御 UV / 污染损伤，舒缓敏感、泛红。

6. 食品与饮料

• 风味物质：咖啡 / 茶苦味、果香来源。

• 天然保鲜剂：抗氧化、抑菌，延长货架期。

• 营养强化：功能性食品 / 保健品原料。

7. 其他活性

• 抗菌：抑制常见致病菌（如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌）。

• 心血管保护：改善血管内皮、降血脂、抗血栓。

• 神经保护：抗氧化、抗凋亡，潜在改善认知。