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菠菜粉（Spinach Powder）是由菠菜叶片经干燥、粉碎制成的多组分天然植物（叶菜）混合物，因此没有统一的单一CAS号和固定分子式，相关资料通常以其特征成分或通用混合物编号进行标注。
CAS号：作为多组分混合物无单一CAS号；常用通用混合物参考编号为 84696-17-3；其主特征成分叶绿素a（Chlorophyll a）的CAS号为 479-61-8，叶黄素（Lutein）的CAS号为 127-40-2，β-胡萝卜素的CAS号为 7235-40-7，纤维素的CAS号为 9004-34-6。
分子式：作为多成分类复合物，无固定分子式；其主要成分包含叶绿素a分子式为 C₅₅H₇₂MgN₄O₅，叶黄素分子式为 C₄₀H₅₆O₂，β-胡萝卜素分子式为 C₄₀H₅₆，多糖类及膳食纤维结构通式为 (C₆H₁₀O₅)ₙ（n为聚合度，可变）。
各行业的参考用途及用量范围（质量分数，另有说明除外）如下：
食品添加剂：作为天然色素（黄绿色至深绿色系）、天然风味物质、食品配料（提供标志性清鲜蔬菜风味与绿色色泽）或质地辅助组分，用于饮料（蔬菜汁、植物饮料、固体饮料等）、烘焙制品（糕点、饼干、面包）、面条、饺子皮、糖果、冰淇淋、乳制品、果冻、固体饮料、调味品、酱料等配方中。参考用量为 0.1%~5.0%，具体依产品种类及配方需求确定（面食制品如面条、饺子皮约0.5%~3.0%，固体饮料或辅食约1.0%~5.0%，烘焙食品及糖果约0.5%~3.0%，饮料及液体食品约0.1%~2.0%）。其富含叶绿素、还原糖及有机酸，对光、热及pH值敏感（酸性环境易转黄褐色，碱性环境保持鲜绿），建议在避光条件下储存，并在食品加工冷却阶段或低温工艺中加入，以避免高温导致特征风味流失或色泽褐变。
工业应用：可用于植物源成分复配、生物降解材料或环保包装材料的天然纤维素填充剂与改性组分、天然色素工业的提取原料（如叶绿素、叶黄素）、饲料工业的植物源性饲料原料、工业胶黏剂或涂料的天然添加助剂、造纸工业的填料或涂层处理助剂、天然金属缓蚀辅助成分（利用其多酚成分在金属表面形成吸附膜）等产品的基质辅助配方或助剂。参考用量为 0.1%~30.0%，视工业产品具体要求而定（作为生物降解材料或涂料填料通常为0.5%~3.0%，饲料配方中一般为0.5%~2.0%，作为天然色素提取原料时投料比通常为10%~30%（干粉:溶剂，w/v））。
化工领域：可作为油脂、乳液体系的氧化稳定性辅助成分、乳化稳定剂、天然pH调节或络合辅助成分（其含有的有机酸成分可与金属离子发生螯合作用），用于优化胶黏剂、涂料及日化洗护产品的性质；也可作为有机颜料合成的天然色素来源、发酵培养基的氮源或碳源补充剂、环保水处理剂或吸附剂的辅助组分、化工合成的中间体原料等。参考用量为 0.05%~15.0%，根据体系需求调整（如油脂、乳液体系约0.05%~0.5%，日化或助剂体系约0.1%~1.0%，有机颜料合成中投料质量分数一般为反应体系的5.0%~15.0%，化工助剂中通常为0.1%~1.0%）。
纺织行业：可作为天然植物染料的染料（对棉、麻、丝等纤维呈现黄绿至深绿色调，随pH值及媒染剂不同而变化），或作为媒染助剂，帮助色素在纤维上的吸附与固着；也可作为天然香料整理剂，用于纺织品（如服装、家纺）的芳香处理，赋予清新蔬菜香气；或作为复配功能性助剂，用于纺织浆料的组分、经纱上浆的柔软平滑剂，以及织物后整理工序（如柔软或抗静电处理）。参考用量为 1%~8%（一般相对于织物或溶液的质量），或浸渍液浓度约 1g/L~50g/L，依织物类型和工艺要求调整（浸染工艺中染料用量一般为织物重的2%~8%，后整理浸轧工作液中固含量一般为1.0%~4.0%）。
以上用量均为参考范围，实际添加量需结合具体配方、工艺条件及相关标准确定。
