磷酸一铵

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• CAS号：7722-76-1

• 分子式：NH₄H₂PO₄（分子量约 115.03）

• 食品添加剂领域：作为发酵剂、膨松剂、酸度调节剂和营养强化剂（氮、磷源），用于面包、饼干等焙烤食品的发酵过程，以及干酪等乳制品的酸度调节与营养补充。用量需符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）及《食品营养强化剂使用标准》（GB 14880）规定，例如发酵粉可按生产需要适量使用，通常占小麦粉质量的 0.5%–3.0%；干酪及复合调味料最大使用量通常为 5.0 g/kg（以磷酸根计）；常规工艺参考添加量一般为原料总质量的 0.05%–0.3%，使用时通常先溶于水，再均匀混入食品原料或与其它干料混合使用。

• 工业领域：作为高浓度氮磷复合肥的主要原料，或用于木材、纸张等的阻燃处理（受热分解产生不燃性气体），以及干粉灭火剂配方、焊接助熔剂、金属表面处理（磷化液添加剂）、水处理（pH调节剂、软水剂）等。参考添加量：肥料中常按配方比例添加（氮磷总养分可达61%）；阻燃处理浸渍液浓度通常为 5%–15%（质量分数）；干粉灭火剂添加比例一般在 20%–50%；金属处理液浓度一般为 0.5%–2% 水溶液；水处理投加浓度通常为 10–30 mg/L，一般需先溶解于水或其它溶剂后使用。

• 化工领域：可作为化工原料，用于生产其它磷酸盐、洗涤剂、饲料添加剂、脲醛树脂胶黏剂的固化剂等；也可用于分析试剂、缓冲剂、荧光灯用的磷素、电子元件及陶瓷搪瓷制造等。参考添加量：作为反应原料时按目标产物的摩尔比投料；作为化工助剂通常以质量分数 0.1%–20% 添加，需通过试验确定合适比例。

• 纺织行业：作为阻燃整理剂处理纤维素纤维织物，或作为前处理助剂用于退浆、煮练工序，起到软水及调节酸碱度的作用。参考用量：织物阻燃整理时浸轧液浓度通常在 10–40 g/L（或占织物重量 2%–5%）；前处理退浆或煮练时添加量一般为织物重量的 0.5%–2%，具体需通过工艺试验确定。