磷酸氢二钠

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• CAS号：7558-79-4（无水物）；10039-32-4 / 7782-85-6（十二水合物）；10028-24-7（二水合物）

• 分子式：Na₂HPO₄（无水物，分子量约 141.96）；Na₂HPO₄·12H₂O（十二水合物，分子量约 358.14）

• 食品添加剂领域：作为酸度调节剂、水分保持剂、稳定剂、抗结剂及乳化盐等，用于肉制品、水产品、乳制品、烘焙食品、饮料、调味品、食盐及谷物制品等。用量需符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）规定，磷酸盐类通常以磷酸根计统筹限量，例如熟肉制品、冷冻鱼糜制品、生湿面制品、方便米面制品最大使用量为 5.0 g/kg（以磷酸根计）；食盐中作为抗结剂最大使用量为 5.0 g/kg；调制乳粉、调味糖浆等可按生产需要适量使用；常规工艺参考添加量一般为原料总质量的 0.1%–0.5%，使用时通常先溶于水，再均匀混入食品原料或与其它干料混合使用。

• 工业领域：作为工业级助剂或原料，用于锅炉及工业循环水处理（作为pH调节剂、软水剂及阻垢剂，沉淀或络合钙镁离子）、金属表面处理（清洗、磷化工艺，调节溶液pH并辅助表面钝化）、配制工业清洗剂与金属清洗液、木材/织物阻燃处理、陶瓷釉料及焊药等。参考添加量：水处理中投加量通常为 1–50 mg/L（视水质硬度及系统需求调整）；金属清洗液中一般为 1%–8% 水溶液；阻燃处理浸渍液浓度通常为 5%–15%；陶瓷釉料中约为原料总量的 0.1%–1%，一般需先溶解于水或其它溶剂后使用。

• 化工领域：可作为化工原料，用于生产其他磷酸盐（如焦磷酸钠、磷酸三钠、六偏磷酸钠等）、洗涤剂（作为助洗剂，软化水质并分散污垢）、陶瓷与耐火材料（作为矿化剂或助熔剂，降低烧成温度）、缓冲溶液及分析试剂等。参考添加量：作为反应原料时按目标产物的摩尔比投料；洗涤剂配方中约占 1%–5%；陶瓷/耐火材料中约为原料总量的 0.1%–1%，具体依产品类型及工艺条件确定。

• 纺织行业：作为纺织助剂，用于织物前处理（退浆、煮练、漂白工序中的pH缓冲剂，维持处理液酸碱度稳定，并可络合金属离子）、染色工艺（辅助稳定染液pH，确保染料上染均匀性）；也可作为棉、麻织物阻燃整理剂的组分。参考用量：前处理及染色浴中添加量一般为 0.5–2.0 g/L（或织物重量的 0.1%–0.5%）；阻燃整理液添加浓度一般为 5–20 g/L，具体需通过工艺试验确定。