苋菜红

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• CAS号：915-67-3

• 分子式：C₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃（分子量约 604.47）

• 食品添加剂领域：作为合成着色剂，为碳酸饮料、果汁（味）饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、蜜饯凉果、果酱、果冻、植物蛋白饮料、红绿丝、装饰性果蔬、罐头等提供紫红色至暗红色色调。用量需符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）规定，不同食品类别有相应最大使用量限制，例如碳酸饮料、果汁饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、蜜饯凉果、果酱、果冻、植物蛋白饮料等最大使用量为 0.05 g/kg；红绿丝及装饰用果蔬最大使用量为 0.10 g/kg；常规工艺参考添加量一般为食品总质量的 0.01%–0.05%，使用时通常先溶于适量温水，再均匀混入食品原料。

• 工业领域：作为工业级着色剂或酸性染料，用于涂料、印刷油墨、塑料（如 PVC、PE）、橡胶、文具、皮革、肥皂等工业产品的调色，赋予紫红色至暗红色调。参考添加量约为配方总质量的 0.05%–3%，如塑料及橡胶制品中约 0.05%–0.5%，涂料及油墨中约 0.1%–2%，具体依基材与颜色深浅需求确定。

• 化工领域：可作为染料或颜料中间体，用于合成其他精细化学品，或用于制造铝盐色淀颜料；在特定化学反应体系中，也可作为氧化还原指示剂或辅助试剂使用。参考添加量：在化工合成中约为反应物总质量的 1%–5%（依反应摩尔比计算），作为指示剂时约为体系总质量的 0.001%–0.01%。

• 纺织行业：作为酸性染料，用于对羊毛、蚕丝、锦纶及醋酯纤维等织物进行染色或印花，赋予紫红色至暗红色调。一般采用浸染或轧染工艺，参考用量（以苋菜红有效成分计）约为织物重量的 0.5%–3%，染色温度控制在 80–100℃，时间 30–60 分钟，为获得更稳固的色泽，常需使用酸性染料专用固色剂进行后处理。