藻蓝蛋白

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• CAS号：11016-15-2（常用代表编号；C-藻蓝蛋白为 11016-17-4，R-藻蓝蛋白为 11006-17-2）。

• 分子式：作为色素蛋白复合物，无固定单一分子式；其色素辅基藻蓝胆素（Phycocyanobilin）的分子式为 C₃₄H₃₆N₄O₆。

• 食品添加剂领域：作为天然着色剂，为冷冻饮品、饮料类（包装饮用水除外）、糖果、糕点上彩装、焙烤食品、乳制品、果冻、配制酒、固体饮料等提供蓝色至蓝绿色色调。用量需符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）及 GB 1886.305 规定，例如饮料类最大使用量为 0.8 g/kg，糖果为 1.0 g/kg，糕点上彩装为 0.5 g/kg；常规工艺参考添加量一般为食品总质量的 0.01%–0.1%，例如饮料中约 0.01%–0.05%，糖果中约 0.03%–0.1%，糕点中约 0.05%–0.1%，具体依产品类别和色调要求而定。

• 工业领域：作为天然着色剂，用于涂料、油墨、塑料（如 PVC、PE）、橡胶、日化产品（如肥皂、部分清洁剂）等工业产品的调色，赋予蓝色色调。参考添加量约为配方总质量的 0.05%–1%，具体依基材与颜色深浅需求确定。

• 化工领域：可作为天然色素原料或中间体，用于配制复合色素、精细化工产品（如部分工业用着色制剂）的着色组分；也可作为分析化学中的标准物质，用于蛋白质色素复合物的检测方法开发。参考添加量约为物料总质量的 0.1%–2%，具体依产品类型及工艺条件确定。

• 纺织行业：作为天然染料，用于对棉、麻、丝、毛等天然纤维织物进行染色或印花，赋予浅蓝至亮蓝色调（常需结合媒染剂使用，且具有较好的耐光性和耐洗性）。参考用量约为织物重量的 0.1%–5%，具体需通过染色打样试验确定。